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加盟行業(yè):
餐飲 > 中式快餐
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 網(wǎng)店形式
品牌發(fā)源地:
山東
經(jīng)營(yíng)模式:
經(jīng)銷 代理 合作
成立時(shí)間:
2004-07-21
門店總數(shù):
45
投資金額:10~20萬(wàn)
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青陽(yáng)炒雞來(lái)自歷史悠久美麗富饒的濱州市鄒平市青陽(yáng)鎮(zhèn),地處鄒平市西南部山區(qū),東鄰鄒平城區(qū)、西鄰章丘市。青陽(yáng)人宴賓待客對(duì)雞頗受青睞,當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)“無(wú)雞不成席”。餐桌上有雞,寓有大吉大利之意。也表示對(duì)客人的尊重。青陽(yáng)人吃雞名目繁多,也很有講究,青陽(yáng)炒雞起源于上世紀(jì)九十年代,有二十多年的炒制歷史,尤其“候八”炒雞,歷經(jīng)二十余年成為當(dāng)?shù)卣淦?,青?yáng)炒雞是尊承傳統(tǒng)工藝,“侯八炒雞”采用散養(yǎng)的好的土麻雞為原料,精心炮制而成。其色澤紅潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美醇香、吮指回味,成為人們餐桌上很早興起于位于青陽(yáng)鎮(zhèn)賈莊村,村民侯振勇師傅(排行老八又稱候八)談起炒雞的由來(lái)也覺得是機(jī)緣巧合。當(dāng)時(shí)四川的朋友來(lái)家做客,便拿自家養(yǎng)的麻雞盛情招待,打算用辣椒燉雞吃,適逢友鄰需要幫忙,侯師傅忙完回來(lái)之后才想到雞還在鍋上,以為這下要是鍋胡了可如何招待友人,看到鍋中還鋪滿了花椒,納悶不解以為匆忙出門把花椒放多了(其實(shí)是家中小孩去嘗雞肉不小心打翻花椒,那時(shí)候家境不好,只有親朋到來(lái)才能吃到肉),當(dāng)雞成盤端上那稀微的湯汁侯師傅無(wú)顏跟友人解釋,友人被撲面而來(lái)的雞香勾引的無(wú)暇聽其訴說(shuō),嘗罷說(shuō)道:“無(wú)巧不成書啊,真不愧久為大廚,川菜中的明珠,我吃了30年麻辣菜,還不足這個(gè)麻辣味過(guò)癮?!焙顜煾德犃T才放下忐忑的心。在友人和親戚的極力勸說(shuō)下,侯師傅在風(fēng)景秀麗的寬闊地帶搭起草棚,壘起了土灶,并就地取材,選用村里漫山遍野放養(yǎng)的土雞,當(dāng)著客人的面現(xiàn)宰現(xiàn)殺,用農(nóng)家的方法,劈柴小火燉制,一壺茶的功夫,一盆家常炒雞就端上來(lái)了。只見醬紅色的大塊雞肉,配有鮮亮的湯汁,鮮紅的辣椒,寬湯熱氣,散發(fā)著濃郁誘人的麻辣香氣只勾引人的味覺。吃著炒雞,再點(diǎn)上幾道或拌或炒的田間野菜和簡(jiǎn)樸實(shí)惠的家常小吃,吃一張手搟小餅,環(huán)視著迷人的奇山異景,呼吸著清新的空氣,足以驅(qū)散一路的風(fēng)塵和疲憊。這種吃法,伴隨著汽車飛轉(zhuǎn)的車輪越傳越遠(yuǎn),“青陽(yáng)炒雞”的名氣也越來(lái)越大,以至于城里人帶著家人、朋友,專門開車到這里來(lái)吃炒雞,生意越來(lái)越紅火。外地朋友也久仰而來(lái)拜師學(xué)藝,把青陽(yáng)炒雞文化帶出青陽(yáng),讓更多外地人了解青陽(yáng)炒雞,了解青陽(yáng)文化。
青陽(yáng)炒雞加盟動(dòng)態(tài)
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