秦記涼皮在秦朝宮廷秘方的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工藝技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營養(yǎng)搭配合理的鋪料，后調(diào)入制造的料汁和配料制作而成?？谖鄂r辣勁道，回味無窮。
在輔料和湯汁的調(diào)配上，秦記涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關(guān)中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時(shí)以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。辣椒選用的是陜西特產(chǎn)的大紅線辣椒，經(jīng)風(fēng)干、焙干、碾沫、籮面等工序制成粗料，再將上等菜籽油燒至220度，并涼至155度后倒入，后加入丁香、芝麻、香茅等十多種名貴調(diào)料激香，制成風(fēng)味的辣椒。制造的辣椒、勾魂料汁及其它輔料一起，使每一口涼皮如在舌尖起舞，鮮、香、酸、辣彌漫整個(gè)味覺系統(tǒng)，讓復(fù)雜口感盡情融合?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。以上等小麥麥心為原料加工而成的涼皮和制造的辣椒及勾魂料汁，使得秦記涼皮成為春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去濕、冬吃暖胃的上選餐品。
秦記涼皮和臭豆腐一樣是有很長歷史的休閑小吃，擁有很多的很多忠實(shí)的粉絲。秦記涼皮，米皮也是創(chuàng)業(yè)者的寵兒，小成本大實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，是很多小加盟創(chuàng)業(yè)者的選擇。所以今天我就為大家介紹米皮什么品牌好吃?
秦記涼皮來自陜西的自有工藝，歷史悠久口味純正。自制料包含有多種中藥成分，經(jīng)過特殊提煉取其精華而不留藥味，輔料的制作方式經(jīng)過多年研制與改善，口味獨(dú)特且符合大眾。干凈整潔的操作臺(tái)，看得見的制作方式，看得見的健康飲食。精心搭配用料考究，真正做到色香味俱全。所以米皮什么品牌好吃?答案當(dāng)然是秦記涼皮小吃。
