邳州古稱梁城，建城已有六千年，是中華文明的起源之一，當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)面食，尤以拉面。是傳承恩師技藝，結(jié)合現(xiàn)代工藝及口味，經(jīng)過(guò)近30年的不斷，已將牛肉拉面形成一派，號(hào)稱“北派拉面”。
當(dāng)年拉面館開(kāi)在邳州酒廠附近，很高，不只是當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)吃，很多外地來(lái)的游客到此地都會(huì)品嘗一下趙先生的牛肉拉面，久而久知“邳州酒廠拉面”就成了代名詞被傳揚(yáng)四海。從19年到20年在徐州市區(qū)，邳州酒廠拉面無(wú)疑是比較火的網(wǎng)紅面館了。邳州酒廠拉面是一道非常享譽(yù)世界的美食，也是蘭州食品的代表作。其實(shí)在全國(guó)各地都有牛肉拉面的存在，但是有些牛肉拉面并不是很正宗的，只有在蘭州才能吃到正宗的牛肉拉面。因?yàn)槔嫫鹪从诤幽?，在清朝時(shí)期，成為經(jīng)學(xué)習(xí)了牛肉拉面的做法之后將其帶到蘭州，在經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝嗣竦木母脑熘螅Ｈ饫嬖谔m州得到廣泛的歡迎，成為了當(dāng)?shù)氐拿朗?。尤其是牛肉拉面“二白，三綠，四紅，五黃”的特色，耐人尋味，許多食客都深感有趣。
在邳州酒廠拉面發(fā)展的200多年里，牛肉拉面憑借著自身美味的食品打造了享譽(yù)全國(guó)的拉面產(chǎn)品。因?yàn)槔娴拿鏃l勁道，面湯回味無(wú)窮，牛肉質(zhì)量咀嚼有勁，贏得了廣大消費(fèi)者的歡迎。牛肉拉面成為了面條產(chǎn)品中的美味產(chǎn)品。邳州酒廠拉面自從傳入蘭州以來(lái)，他們不斷的發(fā)展造就了獨(dú)特的制作手藝。牛肉拉面有著非常重要的制作工藝，才能夠呈現(xiàn)出正宗的蘭州拉面的味道。
邳州酒廠拉面在傳承已久，得了廣大消費(fèi)者的支持，幾乎在每一個(gè)大街小巷都有一家邳州酒廠拉面的飯館，但是有一些蘭州牛肉飯館并不是正宗的味道。因?yàn)橼菥茝S拉面在國(guó)內(nèi)盛行，因此稱它為西北一絕。也因?yàn)樗膫鞒群芨?，也成為了非常具有特色的小吃以及?guó)內(nèi)的產(chǎn)品。在發(fā)展過(guò)程中，邳州酒廠拉面一直傳承著原來(lái)的味道，是一種古老又美味的味道。同時(shí)邳州酒廠拉面的制作手藝也正在不斷的傳承，在一些重要的方面它能夠決定食品的味道。邳州酒廠拉面發(fā)展以來(lái)，已經(jīng)取得了巨大的成就，成為了國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的面食產(chǎn)品，同時(shí)也成為了國(guó)內(nèi)有特色的產(chǎn)品，是它在發(fā)展過(guò)程中不斷積累而來(lái)的。
