店鋪生意好不起來?不全是外部原因
店鋪生意好不起來?不全是外部原因
對于所有開店做生意的老板來說,有顧客才會有生意,開拓維護(hù)客源是每個門店的核心工作。尤其是經(jīng)過這次YI情,很多店鋪雖然熬過了很艱難的那段時間,但生意一直好不起來,這究竟是哪里出錯了呢?到底是誰趕走了你的顧客呢?今天就和庖丁家鮮牛肉火鍋一起來分析分析吧。
一、缺少營銷,沒有品牌效應(yīng)
如今的餐飲市場,再不能像10年前那樣做生意了;以前“酒香不怕巷子深”,而現(xiàn)在再香的酒都怕巷子深。特別是經(jīng)過這次特殊的行業(yè)戰(zhàn)斗,更是讓我們看清楚,不做營銷,必然會被時代、被競爭對手淘汰。
眾所周知,經(jīng)歷過這次打擊,餐飲業(yè)很難,但是其中也不乏仍然存活得好的企業(yè),就比如近來頻繁簽約、開店的庖丁家鮮牛肉火鍋。就在6月19日,庖丁家鮮牛肉火鍋推出的“湯詩爺”項(xiàng)目全新升級版兩店同時開業(yè),全城推廣,吸引了大量眼球。
所以營銷很重要,缺少營銷就沒有品牌效應(yīng)!
二、忽視線上,渠道匱乏
數(shù)月前一場突如其來的打擊,無數(shù)實(shí)體店關(guān)門、很多餐飲人面臨失業(yè)、線下客流基本歸零。這時,人們才突然明白過來:模式單一的門店,只會死得更快。兩個月前,西貝宣稱撐不過三個月,引起餐飲業(yè)內(nèi)強(qiáng)烈的共鳴。
而那些首先倒下的店面,大都有個通病——缺少線上經(jīng)營布局,推廣渠道單一甚至完全不重視推廣。而那些受影響很少的品牌、企業(yè),恰恰是因?yàn)閯e人有著長期的線上營銷布局,開通多渠道的銷售引流計(jì)劃,當(dāng)你在一條腿走路,別人已經(jīng)借助其它工具跑起來了。
三、缺少員工關(guān)系維護(hù),制度不完善
這次突發(fā)的情況,同時還暴露了很多店面的經(jīng)營管理問題,危機(jī)一來,很多老板都試圖用“裁員”的方式來減少支出、解決問題。但在這里庖丁家鮮牛肉火鍋需要提醒大家三件事:
1、員工薪酬直接決定著成本,但如果員工本身創(chuàng)造的價值很大,那對于整個公司、門店甚至整個企業(yè)來說,其實(shí)成本非常低;
2、員工的貢獻(xiàn)決定了店鋪的品質(zhì),產(chǎn)品、服務(wù)好不好,真正源頭是員工,好的員工被裁掉是非常大的損失;
3、員工決定了工作的效率,老員工對于所有店面的運(yùn)作都非常熟悉,遇事反應(yīng)快速,服務(wù)技能都經(jīng)過了多次培訓(xùn)提升,新員工無法快速適應(yīng),甚至可能操作不當(dāng)而得罪顧客,對老板來說得不償失;
無論什么時候,管理者都應(yīng)該完善內(nèi)部管理,做好內(nèi)功,找到更多的、更合適的經(jīng)營方式,不管是營銷推廣、還是內(nèi)部管控,都應(yīng)該找到更多的出路以應(yīng)對隨時可能發(fā)生的危機(jī)。如若還有其它的問題,歡迎隨時留言溝通交流,互相學(xué)習(xí)!