牛角日式烤肉是一家以日本烤肉為主打的餐飲品牌，該品牌不僅在口感上傳承了地道的日本風(fēng)味，在食文化上更是把日系菜肴的核心精神完整保留。牛角日式烤肉注重還原自然本味，追求簡(jiǎn)而智選的飲食之道，這就對(duì)食材有極其嚴(yán)格的要求，新鮮、健康是一定的。牛角Gyu-kaku的每一款肉都是經(jīng)過細(xì)致調(diào)研，從世界各地的肉源地優(yōu)中取優(yōu)，選拔出指定供應(yīng)商進(jìn)口而來的。對(duì)于食肉動(dòng)物而言這里簡(jiǎn)直就是天堂。
牛角Gyu-kaku作為一個(gè)有著22年歷史的，今天的牛角已經(jīng)是日本燒肉連鎖品牌王。從上個(gè)世紀(jì)的日本平民輕奢品，到當(dāng)代日餐里的一個(gè)特色之選，燒肉可謂經(jīng)歷了翻天覆地的身份轉(zhuǎn)變，而讓其脫下小眾皇冠，風(fēng)靡全球10余個(gè)城市的——正是牛角。就連紐約這種從來不乏不錯(cuò)餐廳的美食大都會(huì)，都連續(xù)N年把全市“好吃的烤肉店”封號(hào)頒給牛角，可見它的魅力有多大！
除了肉的品質(zhì)十分講究，燒肉還有另一個(gè)不可小覷的精髓——烤法！與韓式烤肉和美式BBQ大不相同的是，日本燒肉的肉料幾乎不會(huì)提前腌制，多就是在上桌前十分鐘內(nèi)刷上薄薄一層燒烤醬，其作用也是點(diǎn)綴、提鮮為主，絕不會(huì)用力過猛而蓋掉肉本身的鮮美。其次，“烤”的功夫主要交由碳爐，炭火的溫度掌握肉香，完全自在隨性的料理節(jié)奏無疑是日本燒肉的愜意之所在了。
牛角日式烤肉為了盡可能還原日本本土的燒肉味道，京城的牛角店不惜花重金從日本引進(jìn)全球好的電烤爐，不僅在烤肉功力上極度模擬炭火，先進(jìn)的下排設(shè)計(jì)也提高/增加烤肉全程清潔無油，讓食客能更輕松地沉浸在燒肉的樂趣中。
