快樂星漢堡：開漢堡店，如何真正讀懂顧客？

現(xiàn)如今，品牌生命周期越來越短，但各地仍舊不斷涌現(xiàn)出一家又一家的快樂星漢堡加盟店，在嚴(yán)峻的市場競爭中突出重圍。這不經(jīng)引起許多餐飲人的思考——如何做好漢堡店加盟，如真正贏得顧客的心呢？【快樂星漢堡】

隨著時(shí)代的發(fā)展，品牌更迭的速度也越來越快。不論從哪個(gè)角度看，市場的競爭只會(huì)越來越激烈，顧客的需求也會(huì)隨著時(shí)間而發(fā)生各種各樣的變化。許多漢堡店加盟不久前還生意興隆，可能下個(gè)月就門可羅雀。那些一直保持生命力的漢堡店是怎么做到的？其實(shí)，所有成功的漢堡店加盟，都離不開對(duì)顧客的深刻洞察……

01開漢堡店不可草率，要知道顧客真正想要的是什么！

很多漢堡加盟店老板對(duì)自己的生意其實(shí)沒有什么具體的規(guī)劃，很多決策都是臨時(shí)決定的，或者跟風(fēng)追潮流，憑借自己一時(shí)的喜好決定運(yùn)營的方向。有的老板覺得周邊漢堡店少就決定開，還有一些老板只是想擁有一家自己的店就決定營業(yè)。在著這樣的情況下，很難將漢堡店運(yùn)營長遠(yuǎn)?，F(xiàn)在開店，早就過了“一拍腦門”就做的年代了，想要成功開好一家漢堡加盟店，不僅需要提前考察市場需求，還要讀懂顧客的心，才能真正的在眾多餐飲店中走出一條路來。

02快樂星漢堡加盟店會(huì)為加盟商做些什么？

快樂星漢堡加盟店每次開業(yè)前，都會(huì)針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌鲞M(jìn)行一次深度的調(diào)研，首先判斷當(dāng)?shù)厥袌鲞m不適合漢堡炸雞店的生存，再對(duì)周邊用戶的畫像進(jìn)行初步收集判定，在這兩方面的基礎(chǔ)上，品牌總部與加盟商共同商定細(xì)節(jié)，基于對(duì)市場的洞察和消費(fèi)痛點(diǎn)的挖掘下，將漢堡店加盟慢慢的做大做強(qiáng)。

03對(duì)顧客上心，贏得他們的心

很多漢堡店老板做久了，經(jīng)常會(huì)覺得力不從心。為什么回頭客越來越少？為什么店面的評(píng)價(jià)總是拿不到滿分？其實(shí)，這在餐飲行業(yè)是非常常見的。想要得到顧客的認(rèn)可，首先就要從他們的角度出發(fā)，在用餐的每一個(gè)環(huán)節(jié)賺取印象分。

開好漢堡加盟店，品牌、口味、服務(wù)每一個(gè)都十分重要。尤其是服務(wù)，往往是門店生存率長的關(guān)鍵。從顧客入門開始，熱情洋溢的笑容和貼心的問候就是打開顧客心門的首步。在顧客點(diǎn)餐用餐的過程中，便捷的點(diǎn)餐的服務(wù)、層出不窮的優(yōu)惠活動(dòng)、美味多樣的產(chǎn)品，都是令他們產(chǎn)生好感的重要點(diǎn)。漢堡店店員要學(xué)會(huì)觀察顧客的情緒和需求，及時(shí)遞上紙巾、醬料包，有小孩時(shí)可送上一些小禮品，提醒顧客保管好重要隨身物品……這些舉動(dòng)看起來是小事，但卻能令顧客感到關(guān)懷備至。很多時(shí)候，無意間就圈了“粉絲”。

綜上所述，想要做好漢堡店加盟，都應(yīng)該始終圍繞著顧客的痛點(diǎn)深入。將心比心，將顧客當(dāng)做“家人”，從進(jìn)門、點(diǎn)餐、用餐、用餐后四個(gè)過程都給予周到的服務(wù)。同時(shí)，不斷的推陳出新，滿足消費(fèi)者的味蕾需求，塑造用餐環(huán)境提升品牌，從而增加消費(fèi)者的黏性，提升客單價(jià)，達(dá)到增加漢堡店?duì)I收的根本目的。