中式快餐趕超西式快餐不再是“夢”

近日，關(guān)于洋快餐是否遭遇“成長瓶頸”？引起不少業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，作為與洋快餐相抗衡的中式快餐卻得到了快速的發(fā)展。中式快餐是在向洋快餐學(xué)習(xí)的過程中逐漸成長起來的，以中式快餐為代表的中式快餐連鎖店遍布全國各地，得到了眾多生活在大城市市民的擁護。預(yù)測，按照中式快餐目前的發(fā)展速度，中式快餐趕超西式快餐將只是時間的問題。

我國的餐飲業(yè)在發(fā)展過程中，得到了強有力的政策扶持，特別是進入到“十二五”規(guī)劃期間，餐飲業(yè)的發(fā)展更是受到了的高度重視。2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中指出，我國的餐飲業(yè)要保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育出一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。在這樣的大環(huán)境下，中式快餐正積極謀求突圍之道，爭取早日趕超國內(nèi)的西式快餐。

雖然中式快餐與西式快餐的競爭上，存在一定的差距，從企業(yè)規(guī)模上看，中式快餐品牌中還未出現(xiàn)與西式快餐相抗衡的巨無霸，但是國內(nèi)的中式快餐中式快餐、中式快餐、中式快餐等品牌，已經(jīng)頗具實力。中式快餐正在尋找方法去克服自身存在的問題，如中式快餐品牌普遍面臨受口味局限發(fā)展范圍區(qū)域化，管理跟不上快速擴張速度等問題已經(jīng)得到了一定程度的解決。

中式快餐也正積極找到了突破之路。中式快餐開始實行多品牌發(fā)展戰(zhàn)略，尋求新的經(jīng)濟增長點；把精力放在標準化上；加強在食品原料管理、供應(yīng)鏈扶持、品牌營銷等方面的完善。力爭讓中式快餐實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

中式快餐大刀闊斧的革新，加上其強勁的發(fā)展勢頭，剝奪西式快餐的統(tǒng)治地位，指日可待。