開特色自助中餐店需要多少錢

　　人們的生活水平在不斷提高，掙錢的方式也越來越多，現(xiàn)在有很多人喜歡美食，喜歡吃點(diǎn)特色的食品，因而社會(huì)上出現(xiàn)了許多開特色自助中餐店的，可是你們知道開特色自助中餐店多少錢么？跟隨我一起來了解一下吧。

　　有人問開個(gè)特色自助中餐店多少錢，其實(shí)這要看你裝修的檔次，還要看你的是相對(duì)偏僻的還是繁華的地段，這些都說不準(zhǔn)，你在裝修的時(shí)候也要具體在和師傅談價(jià)格，還有材料上也要具體和老板談價(jià)格 差的話8萬就可以了，中檔次至少15萬左右，有檔次次的30多萬都有  自助餐菜品是不明智的，不能滿足顧客“物有所值”的心理。

　　其實(shí)特色自助中餐菜品多成本反而降低，如果一家高等自助餐廳只為顧客準(zhǔn)備少數(shù)幾種昂貴的菜品，例如大蝦、銀鱈魚、進(jìn)口牛肉等等，肯定要。如果同時(shí)準(zhǔn)備大量用雞、豬、羊肉烹制的菜品，還有大量生蠔、扇貝等相對(duì)便宜的海鮮，再加上蔬菜、糕點(diǎn)和色拉，食品的單位成本就降下來了。 顯眼處擺廉價(jià)菜品 在顧客容易首先看到和取到食品的地方，擺放大量相對(duì)價(jià)值低的食品， 對(duì)內(nèi)進(jìn)貨有方控制成本。

　　曾經(jīng)在某著名特色自助中餐廳當(dāng)過店面經(jīng)理的陶先生告訴記者， 特色自助中餐廳早餐、午餐用餐時(shí)間在3個(gè)小時(shí)左右，晚餐為4個(gè)半小時(shí)。去掉前面半小時(shí)的上菜時(shí)間和后面提前半小時(shí)的提醒，顧客真正用餐的時(shí)間只有2小時(shí)左右。 服務(wù)費(fèi)里挖收銀 北京8優(yōu)惠以上標(biāo)準(zhǔn)的自助餐基本上都會(huì)加收15%的服務(wù)費(fèi)，成為自助餐廳的一筆不小的純收銀。 剩菜賣給快餐店 將當(dāng)天剩余的點(diǎn)心、烤肉、燉菜等不易變質(zhì)的食品按桶出售給快餐店，重新加工出售。

　　其中，作為比薩特色自助中餐市場(chǎng)的品牌——北京餐飲有限公司品牌推廣部經(jīng)理王延一告訴記者：“顧客‘吃夠本’的心態(tài)是可以理解的，在控制成本方面，我們主要采用的方法是：一是規(guī)模經(jīng)營(yíng)，數(shù)量的一律優(yōu)勢(shì)控制、降低進(jìn)貨成本；二是縮短物流周期，地降低食物在冷凍、庫(kù)存和運(yùn)輸方面的成本?！?酒店出手爭(zhēng)自助市場(chǎng) 一位四星級(jí)酒店餐飲部總監(jiān)告訴記者，與酒店中餐相比，自助餐的人氣更旺。自助餐成本不高，收銀也不高，因此只有當(dāng)就餐人數(shù)達(dá)到了一定的程度才有收銀。為了吸引更多的就餐人數(shù)，一些酒店把自助餐的價(jià)格一降再降。