謠言攻破：奶真的不健康嗎？

2017-01-13 17:37:25 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：1202次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

　　奶茶是當(dāng)下許多年輕人的喜愛(ài)的飲品，甚至把它當(dāng)水喝，奶茶口感醇香，豐富多樣，是茶余飯后，聊天必備之佳品。

品牌名稱：奶茶
所屬行業(yè)：餐飲 > 奶茶
門店數(shù)量：20家
投資金額：10~20萬(wàn)

　　奶茶是當(dāng)下許多年輕人的喜愛(ài)的飲品，甚至把它當(dāng)水喝，奶茶口感醇香，豐富多樣，是茶余飯后，聊天必備之佳品。奶茶行業(yè)收銀之客觀也成為相當(dāng)創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)優(yōu)選之一的行業(yè)之一，大家可以到，大街小巷隨處可見(jiàn)奶茶店，走累了渴了，來(lái)上一杯奶茶，不亦樂(lè)乎。然而，現(xiàn)在驚爆出許多關(guān)于奶茶的食品安全問(wèn)題，讓人憂心忡忡，讓一度很火熱的奶茶，生意瞬間減淡不少，很多人的印象當(dāng)中，奶茶是不健康甚至有害身體的東西，許多小孩被禁止喝奶茶，而越來(lái)越注重保養(yǎng)的人也漸漸遠(yuǎn)離了奶茶。奶茶市場(chǎng)遭到考驗(yàn)，盡管奶茶行業(yè)仍還是有一批忠實(shí)粉絲的支持，也失去了一大部分的顧客。那么奶茶到對(duì)是不是真的存在問(wèn)題？喝奶茶真的不健康嗎？一起來(lái)看看真相吧。

　　謠言1：奶茶的茶香味來(lái)自香精，香精有害健康

　　一些奶茶可能會(huì)添加香精來(lái)改善口味，不過(guò)只要是我國(guó)允許使用的香精，它們的功能性都是可以合格的。

　　首先，我國(guó)對(duì)香精香料的使用有非常嚴(yán)格的規(guī)定，世界上只有兩個(gè)以上發(fā)達(dá)認(rèn)可使用的食品用香料，才會(huì)考慮列入食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中。目前，列入我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的食品用香料有1000多種，這些允許添加的品種都經(jīng)過(guò)安全評(píng)估，可以合格使用。

　　其次，香精也是一類具有很強(qiáng)“自我約束力”的物質(zhì)，少量使用可增加香味，過(guò)量使用反而產(chǎn)生刺鼻氣味，因此生產(chǎn)者也不會(huì)過(guò)量添加。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，正規(guī)途徑購(gòu)買的合格產(chǎn)品不用擔(dān)心香精的安全問(wèn)題。

　　謠言2：奶茶里含奶精，奶精就是反式脂肪酸

　　即使奶茶使用奶精替代牛奶來(lái)調(diào)制，也不代表吃進(jìn)去的都是反式脂肪。奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪，但含量并不高。數(shù)據(jù)顯示，奶茶奶精的反式脂肪平均含量?jī)H為0.41克/100克。

　　反式脂肪酸是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害，還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%（注：反式脂肪酸的供能比是指其提供的能量占膳食攝入總能量的百分比）。而據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)男性和女性的反式脂肪酸供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市的居民反式脂肪酸供能比為0.3%。也就是說(shuō)，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會(huì)超過(guò)推薦標(biāo)準(zhǔn)，偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心。不過(guò)，很多奶茶飲料中的飽和脂肪和糖依然不少，還是不要喝太多。

　　謠言3：珍珠奶茶里的珍珠加了塑料

　　奶茶中的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品。為了有好的口感，其中會(huì)加入小麥蛋白。這是因?yàn)樾←湹鞍子泻芎玫乃闲再|(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì)，能夠更好地跟淀粉結(jié)合，使“珍珠”更有彈性。除了可能會(huì)使部分人過(guò)敏外，小麥蛋白不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成任何危害。另外，“珍珠”粉圓在加工過(guò)程中還會(huì)使用一些食品添加劑，主要是凝固劑、穩(wěn)定劑和增稠劑，如硫酸鈉、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。它們都是允許使用的合法添加劑，功能性都是可以合格的。而且由于過(guò)量添加會(huì)影響口味（例如氯化鎂具有較強(qiáng)的苦味），故不用擔(dān)心商家會(huì)加得太多。至于說(shuō)“珍珠”加了“塑料”則完全沒(méi)有依據(jù)，小麥蛋白、增稠劑之類的添加劑雖然是高分子物質(zhì)，但和塑料沒(méi)有任何關(guān)系。

　　謠言4：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害

　　糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在規(guī)定范圍內(nèi)（飲料類規(guī)定的大使用量為0.15克/千克）就依然是安全的。

　　現(xiàn)在很多飲料都會(huì)使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各種甜味劑，這些甜味劑在一般用量下都是安全的。比如，國(guó)際食品添加劑委員會(huì)制定的甜蜜素安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過(guò)11毫克，也就是說(shuō)，對(duì)于一個(gè)體重60公斤的成年人來(lái)說(shuō)，每天不得超過(guò)660毫克，糖精安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過(guò)5毫克。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當(dāng)于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相當(dāng)于90～150克蔗糖。就一般人而言，每天很難吃下這么多甜食，一杯奶茶更不至于超量了。

　　在這個(gè)科學(xué)越來(lái)越發(fā)達(dá)的年代，科技給我們帶來(lái)好處的同時(shí)也給我們帶來(lái)弊端，凡事有利有弊，對(duì)自己的起居飲食注重是應(yīng)該的，但也不要盲目輕信謠言，危言聳聽(tīng)。奶茶真的不健康嗎？看了上述之后，你是否會(huì)有新的認(rèn)識(shí)。

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