謠言攻破:奶真的不健康嗎?
奶茶是當(dāng)下許多年輕人的喜愛(ài)的飲品,甚至把它當(dāng)水喝,奶茶口感醇香,豐富多樣,是茶余飯后,聊天必備之佳品。
奶茶是當(dāng)下許多年輕人的喜愛(ài)的飲品,甚至把它當(dāng)水喝,奶茶口感醇香,豐富多樣,是茶余飯后,聊天必備之佳品。奶茶行業(yè)收銀之客觀也成為相當(dāng)創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)優(yōu)選之一的行業(yè)之一,大家可以到,大街小巷隨處可見(jiàn)奶茶店,走累了渴了,來(lái)上一杯奶茶,不亦樂(lè)乎。然而,現(xiàn)在驚爆出許多關(guān)于奶茶的食品安全問(wèn)題,讓人憂心忡忡,讓一度很火熱的奶茶,生意瞬間減淡不少,很多人的印象當(dāng)中,奶茶是不健康甚至有害身體的東西,許多小孩被禁止喝奶茶,而越來(lái)越注重保養(yǎng)的人也漸漸遠(yuǎn)離了奶茶。奶茶市場(chǎng)遭到考驗(yàn),盡管奶茶行業(yè)仍還是有一批忠實(shí)粉絲的支持,也失去了一大部分的顧客。那么奶茶到對(duì)是不是真的存在問(wèn)題?喝奶茶真的不健康嗎?一起來(lái)看看真相吧。
謠言1:奶茶的茶香味來(lái)自香精,香精有害健康
一些奶茶可能會(huì)添加香精來(lái)改善口味,不過(guò)只要是我國(guó)允許使用的香精,它們的功能性都是可以合格的。
首先,我國(guó)對(duì)香精香料的使用有非常嚴(yán)格的規(guī)定,世界上只有兩個(gè)以上發(fā)達(dá)認(rèn)可使用的食品用香料,才會(huì)考慮列入食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中。目前,列入我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的食品用香料有1000多種,這些允許添加的品種都經(jīng)過(guò)安全評(píng)估,可以合格使用。
其次,香精也是一類具有很強(qiáng)“自我約束力”的物質(zhì),少量使用可增加香味,過(guò)量使用反而產(chǎn)生刺鼻氣味,因此生產(chǎn)者也不會(huì)過(guò)量添加。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),正規(guī)途徑購(gòu)買的合格產(chǎn)品不用擔(dān)心香精的安全問(wèn)題。
謠言2:奶茶里含奶精,奶精就是反式脂肪酸
即使奶茶使用奶精替代牛奶來(lái)調(diào)制,也不代表吃進(jìn)去的都是反式脂肪。奶精中含有氫化植物油,的確可能含有反式脂肪,但含量并不高。數(shù)據(jù)顯示,奶茶奶精的反式脂肪平均含量?jī)H為0.41克/100克。
反式脂肪酸是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害,還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%(注:反式脂 肪酸的供能比是指其提供的能量占膳食攝入總能量的百分比)。而據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)男性和女性的反式脂肪酸供能比均為0.2%,2011年北京、廣州這樣的大城市 的居民反式脂肪酸供能比為0.3%。也就是說(shuō),我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會(huì)超過(guò)推薦標(biāo)準(zhǔn),偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心。不過(guò),很多奶茶飲料中的飽和脂肪和糖依然不少,還是不要喝太多。
謠言3:珍珠奶茶里的珍珠加了塑料
奶茶中的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品。為了有好的口感,其中會(huì)加入小麥蛋白。這是因?yàn)樾←湹鞍子泻芎玫乃闲再|(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì),能夠更好地跟淀粉結(jié)合,使“珍珠”更有彈性。除了可能會(huì)使部分人過(guò)敏外,小麥蛋白不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成任何危害。另外,“珍珠”粉圓在加工過(guò)程中還會(huì)使用一些食品添加劑,主要是凝固劑、穩(wěn)定劑和增稠劑,如硫酸鈉、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。它們都是允 許使用的合法添加劑,功能性都是可以合格的。而且由于過(guò)量添加會(huì)影響口味(例如氯化鎂具有較強(qiáng)的苦味),故不用擔(dān)心商家會(huì)加得太多。至于說(shuō)“珍珠”加了“塑料”則完全沒(méi)有依據(jù),小麥蛋白、增稠劑之類的添加劑雖然是高分子物質(zhì),但和塑料沒(méi)有任何關(guān)系。
謠言4:奶茶的甜味都是糖精,糖精有害
糖精是可以合法使用的甜味劑,就算奶茶中真的加了糖精,只要添加量在規(guī)定范圍內(nèi)(飲料類規(guī)定的大使用量為0.15克/千克)就依然是安全的。
現(xiàn)在很多飲料都會(huì)使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各種甜味劑,這些甜味劑在一般用量下都是安全的。 比如,國(guó)際食品添加劑委員會(huì)制定的甜蜜素安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過(guò)11毫克,也就是說(shuō),對(duì)于一個(gè)體重60公斤的成年人來(lái)說(shuō),每天不得 超過(guò)660毫克,糖精安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過(guò)5毫克。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當(dāng)于330克蔗 糖,300毫克糖精的甜度相當(dāng)于90~150克蔗糖。就一般人而言,每天很難吃下這么多甜食,一杯奶茶更不至于超量了。
在這個(gè)科學(xué)越來(lái)越發(fā)達(dá)的年代,科技給我們帶來(lái)好處的同時(shí)也給我們帶來(lái)弊端,凡事有利有弊,對(duì)自己的起居飲食注重是應(yīng)該的,但也不要盲目輕信謠言,危言聳聽(tīng)。奶茶真的不健康嗎?看了上述之后,你是否會(huì)有新的認(rèn)識(shí)。
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