智慧之選美滋美，加盟商有錢可賺，輕松創(chuàng)業(yè)
美滋美從誕生開始,就借助于連鎖加盟這一優(yōu)勢(shì)平臺(tái),借助集團(tuán)公司多年來在餐飲連鎖行業(yè)里積累的經(jīng)驗(yàn)做優(yōu)異的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)商.在經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)研和準(zhǔn)備之后,美滋美項(xiàng)目一經(jīng)推出便得到了市場(chǎng)的熱烈追捧.
美滋美從誕生開始,就借助于連鎖加盟這一優(yōu)勢(shì)平臺(tái),借助集團(tuán)公司多年來在餐飲連鎖行業(yè)里積累的經(jīng)驗(yàn)做優(yōu)異的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)商.在經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)研和準(zhǔn)備之后,美滋美項(xiàng)目一經(jīng)推出便得到了市場(chǎng)的熱烈追捧.
評(píng)審委員會(huì)給出的獲獎(jiǎng)理由是:時(shí)尚快餐新貴.全國(guó)"食尚"新颶風(fēng),創(chuàng)國(guó)際流行速食管理模式,美滋美在加盟連鎖中注重"孵化"作用,力求用經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成的《管理手冊(cè)》系列和多方面的輔助支持,使每個(gè)加盟者"易懂、易行",輕松創(chuàng)業(yè).
"其實(shí)我們這些年在加盟拓展步伐并不太快,我們確保每個(gè)合作伙伴都能有好的經(jīng)營(yíng)"公司總經(jīng)理程俊杰告訴《商界》記者.
其實(shí),在沒進(jìn)軍中式速食快餐之前,美滋美中式食快餐的母公司——重慶餐飲加盟集團(tuán)已成為餐飲業(yè)特色餐飲市場(chǎng)的領(lǐng)頭羊,成為了具備價(jià)值的特許加盟品牌之一.產(chǎn)業(yè)涉足到火鍋、特色餐飲、調(diào)味品、餐飲培訓(xùn)等領(lǐng)域.其中火鍋已是火鍋行業(yè)的一把好手.
作為人,并不太滿足現(xiàn)狀,盡管他們已是重慶餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人.有著的獨(dú)特的商業(yè)嗅覺的人瞄準(zhǔn)了中式快餐的商機(jī).有名氣數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)餐飲業(yè)每年保持在20%以上的增長(zhǎng)速度. 全國(guó)餐飲業(yè)將保持年均18%的增長(zhǎng)速度,全國(guó)零售額達(dá)到3.3萬億元,而重慶就有500億.
這一年,鄉(xiāng)村基在重慶經(jīng)過10年的發(fā)展,步入了快速擴(kuò)張的時(shí)代;南方的也將"蒸功夫"經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起;北方的"吉野家"將北京的門店開到52家.
在經(jīng)過多方考察,綜合了幾家中式快餐的特色后,"美滋美"速食快餐誕生了,它綜合了幾家中式快餐的特色,結(jié)合了國(guó)內(nèi)各大菜系的風(fēng)味產(chǎn)品,定位于中式快餐.
輔以誕生,程俊杰就與美滋美一起成長(zhǎng).他在餐飲集團(tuán)以營(yíng)運(yùn)策劃起步,對(duì)餐飲行業(yè)有著獨(dú)到的見解,他將美滋美以中式快餐、鐵板燒、甜品三大組合為主打產(chǎn)品吸引客人.
美滋美從誕生開始,就借助于連鎖加盟這一優(yōu)勢(shì)平臺(tái),借助集團(tuán)公司多年來在餐飲連鎖行業(yè)里積累的經(jīng)驗(yàn)做優(yōu)異的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)商.在經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)研和準(zhǔn)備之后,美滋美項(xiàng)目一經(jīng)推出便得到了市場(chǎng)的熱烈追捧.
程俊杰告訴《商界》記者:"印象深的是2009年深秋,美滋美上海仲盛世紀(jì)廣場(chǎng)店開業(yè),這是美滋美的上海市的一家加盟店.開業(yè)以后生意持續(xù)不錯(cuò),很高峰時(shí)期,曾經(jīng)創(chuàng)下了翻臺(tái)率在7次左右的中式快餐神話."一是菜品研發(fā).除了川渝家常菜為菜品,重要的是味道要符合大眾喜愛的.由于美滋美融合了川渝菜系、港式菜系、甜品等,標(biāo)準(zhǔn)的味道與其他品牌餐飲的有過之而無不及.
三是菜品簡(jiǎn)易化.美滋美在研發(fā)菜品時(shí),都極其注重菜品的簡(jiǎn)易操作,這樣使加盟商可以在上手更容易."這樣從后臺(tái)菜品的操作,到前廳店員的服務(wù),以及整個(gè)店的經(jīng)營(yíng)管理,都能保持在一個(gè)穩(wěn)定的高水平."美滋美公司技術(shù)開發(fā)師,曾經(jīng)鄉(xiāng)村基的創(chuàng)業(yè)元老之一熊德明先生告訴記者.
四是人才培養(yǎng)模式.餐飲的核心是管理服務(wù),管理服務(wù)的核心是人才.要提高/增加"美滋美"每家店都能經(jīng)營(yíng)的核心也落實(shí)到管理服務(wù)上,落實(shí)到人才上,這就有了"美滋美"的第四大創(chuàng)立,那就是人才培養(yǎng)模式.
值得注意的是,美滋美在上海一店開業(yè)初就進(jìn)行了大力的宣傳造勢(shì),活動(dòng)預(yù)熱.開業(yè)之初就達(dá)到不錯(cuò)場(chǎng)面.但在后面的加盟店,美滋美調(diào)整了開業(yè)策略,試業(yè)期間做了相對(duì)"低調(diào)"處理,不做大規(guī)模宣傳.程俊杰說這樣的好處是:能掌握好顧客口味需求,能更好地讓新的團(tuán)隊(duì)有時(shí)間融入,能更好的讓顧客體會(huì)到我們的服務(wù).能避免加盟店在客流沖高后瞬間回落的影響.美滋美的品牌逐漸做顧客的加法,這就是美滋美有名的"顧客加法理論".
"美滋美"5年發(fā)展時(shí)間,與那些一年開出兩、三百家店的連鎖企業(yè)不同,"美滋美"屬于連鎖行業(yè)慢發(fā)展典型: 2006年至2011年,5年只發(fā)展了50余家店,但網(wǎng)點(diǎn)分布10多個(gè)省市,包括上海、成都、拉薩、鄭州等城市.
成都春熙路潮流廣場(chǎng)店的加盟商易藝的故事可以給出答案.易藝是重慶人,2008年金融海嘯以前一直和夫人在廣東經(jīng)營(yíng)服裝外貿(mào)生意.產(chǎn)品全部出口俄羅斯.2008年金融風(fēng)暴來襲,他處置了全部服裝資產(chǎn),然后返回位于四川成都的家.天生的生意人總想做點(diǎn)事情,于是他看準(zhǔn)了做連鎖項(xiàng)目,在眾多項(xiàng)目中易藝選擇了"美滋美".而他以前的行業(yè)與餐飲沒有一點(diǎn)關(guān)系.在來重慶總部考察2次后,簽訂了合同.要知道,他當(dāng)時(shí)沒有自己的店面,在總部培訓(xùn)了20天左右后,美滋美公司立即派出督導(dǎo)與他一同選擇店面,裝修,開業(yè).當(dāng)時(shí)位于春熙路的潮流E購(gòu)廣場(chǎng)正在店鋪招商,當(dāng)時(shí)的商業(yè)氛圍并為形成,督導(dǎo)在經(jīng)過周密分析后,果斷建議租下這個(gè)面積200多平米的店面.
從籌備到開業(yè)再到生意穩(wěn)步提升,美滋美公司的支持督導(dǎo)都在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際經(jīng)營(yíng)指導(dǎo).由于菜品質(zhì)量控制嚴(yán)格,菜品初次的價(jià)位合適,從10月開始試營(yíng)業(yè),生意從優(yōu)先天試營(yíng)業(yè)1000多元到半年后的月營(yíng)業(yè)額50萬,更值得欣慰的是,美滋美快餐成都潮流店和賣場(chǎng)一起成長(zhǎng),并從開業(yè)至今,一直保持著整個(gè)潮流廣場(chǎng)快餐銷售的排行靠前,成為潮流廣場(chǎng)的餐飲業(yè)態(tài)的標(biāo)桿.
事實(shí)上,美滋美在中式速食餐飲來說,加盟商有錢賺了,企業(yè)才會(huì)長(zhǎng)青.基于程俊杰的"苛刻標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格要求",美滋美的從加盟商的選擇到,每步都走得勤懇踏實(shí).
以一間150平米的美滋美快餐店為例,其餐位數(shù)為90,人均消費(fèi)1優(yōu)惠,一般情況下,每天可翻5臺(tái),加上外賣100份,日營(yíng)業(yè)額在550優(yōu)惠左右,月總實(shí)現(xiàn)目標(biāo)為16.5萬元.單店月支出包括:員工工資2萬元、水電費(fèi)0.6萬元、燃料費(fèi)0.6萬元、稅金0.5萬元(按月實(shí)現(xiàn)目標(biāo)15萬元為基數(shù))、低值易耗品0.3萬元、其它(辦公費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi))0.3萬元,總費(fèi)用為4.3萬元.結(jié)合綜合經(jīng)營(yíng)率50%,一間150平米的美滋美快餐單店月純收銀在3.95萬元左右,年純收銀可達(dá)47.4萬元,加盟回收期只要8-10個(gè)月.
美滋美所屬的重慶餐飲集團(tuán),在重慶餐飲界有著不可動(dòng)搖的地位.公司下屬香來調(diào)味品廠已經(jīng)走向市場(chǎng),扶持了美滋美整個(gè)調(diào)味品體系的品質(zhì)穩(wěn)定,準(zhǔn)備運(yùn)營(yíng)的位于重慶兩江新區(qū)的集團(tuán)配送中心,能更好的為美滋美直營(yíng)體系及加盟體系服務(wù).集團(tuán)化的管理,實(shí)力雄厚的扶持,使得美滋美連鎖加盟體系有著先天的優(yōu)勢(shì).
美滋美從產(chǎn)品上,強(qiáng)調(diào)"地道本味"和"平衡膳食"的核心概念,在產(chǎn)品的研發(fā)和實(shí)際制作上下中功夫,以嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度將"美味"和"營(yíng)養(yǎng)"真真正正的融入每一款美滋美產(chǎn)品之中,目前,美滋美已很好融合經(jīng)典川菜、流行港餐以及鐵板燒,臺(tái)式涮鍋,渝派干鍋等黃金產(chǎn)品組合,成為全國(guó)適應(yīng)性極強(qiáng)的黃金產(chǎn)品組合.
美滋美從開始,就致力于成為不錯(cuò)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)商.品牌的沉淀,完善的連鎖加盟體系,"落地"的營(yíng)運(yùn)服務(wù)支持,精干的支持督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)以及處處"為加盟商著想"的企業(yè)服務(wù)精神,使得美滋美的連鎖體系打造精細(xì),加盟商滿意度高,連鎖體系發(fā)展穩(wěn)步增長(zhǎng).
程俊杰的團(tuán)隊(duì)在詮釋美滋美中式速食的"食尚"颶風(fēng),5年時(shí)間已經(jīng)鋪就美滋美在中式快餐連鎖加盟的地位,隨著社會(huì)發(fā)展步伐的加快,美滋美將迎來更加廣闊的發(fā)展空間,我們有理由相信,攜手美滋美品牌共同發(fā)展,將會(huì)為更多的加盟人打開另一扇跨步向前的大門.
評(píng)審委員會(huì)給出的獲獎(jiǎng)理由是:時(shí)尚快餐新貴.全國(guó)"食尚"新颶風(fēng),創(chuàng)國(guó)際流行速食管理模式,美滋美在加盟連鎖中注重"孵化"作用,力求用經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成的《管理手冊(cè)》系列和多方面的輔助支持,使每個(gè)加盟者"易懂、易行",輕松創(chuàng)業(yè).
"其實(shí)我們這些年在加盟拓展步伐并不太快,我們確保每個(gè)合作伙伴都能有好的經(jīng)營(yíng)"公司總經(jīng)理程俊杰告訴《商界》記者.
其實(shí),在沒進(jìn)軍中式速食快餐之前,美滋美中式食快餐的母公司——重慶餐飲加盟集團(tuán)已成為餐飲業(yè)特色餐飲市場(chǎng)的領(lǐng)頭羊,成為了具備價(jià)值的特許加盟品牌之一.產(chǎn)業(yè)涉足到火鍋、特色餐飲、調(diào)味品、餐飲培訓(xùn)等領(lǐng)域.其中火鍋已是火鍋行業(yè)的一把好手.
作為人,并不太滿足現(xiàn)狀,盡管他們已是重慶餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人.有著的獨(dú)特的商業(yè)嗅覺的人瞄準(zhǔn)了中式快餐的商機(jī).有名氣數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)餐飲業(yè)每年保持在20%以上的增長(zhǎng)速度. 全國(guó)餐飲業(yè)將保持年均18%的增長(zhǎng)速度,全國(guó)零售額達(dá)到3.3萬億元,而重慶就有500億.
這一年,鄉(xiāng)村基在重慶經(jīng)過10年的發(fā)展,步入了快速擴(kuò)張的時(shí)代;南方的也將"蒸功夫"經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起;北方的"吉野家"將北京的門店開到52家.
在經(jīng)過多方考察,綜合了幾家中式快餐的特色后,"美滋美"速食快餐誕生了,它綜合了幾家中式快餐的特色,結(jié)合了國(guó)內(nèi)各大菜系的風(fēng)味產(chǎn)品,定位于中式快餐.
輔以誕生,程俊杰就與美滋美一起成長(zhǎng).他在餐飲集團(tuán)以營(yíng)運(yùn)策劃起步,對(duì)餐飲行業(yè)有著獨(dú)到的見解,他將美滋美以中式快餐、鐵板燒、甜品三大組合為主打產(chǎn)品吸引客人.
美滋美從誕生開始,就借助于連鎖加盟這一優(yōu)勢(shì)平臺(tái),借助集團(tuán)公司多年來在餐飲連鎖行業(yè)里積累的經(jīng)驗(yàn)做優(yōu)異的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)商.在經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)研和準(zhǔn)備之后,美滋美項(xiàng)目一經(jīng)推出便得到了市場(chǎng)的熱烈追捧.
程俊杰告訴《商界》記者:"印象深的是2009年深秋,美滋美上海仲盛世紀(jì)廣場(chǎng)店開業(yè),這是美滋美的上海市的一家加盟店.開業(yè)以后生意持續(xù)不錯(cuò),很高峰時(shí)期,曾經(jīng)創(chuàng)下了翻臺(tái)率在7次左右的中式快餐神話."一是菜品研發(fā).除了川渝家常菜為菜品,重要的是味道要符合大眾喜愛的.由于美滋美融合了川渝菜系、港式菜系、甜品等,標(biāo)準(zhǔn)的味道與其他品牌餐飲的有過之而無不及.
三是菜品簡(jiǎn)易化.美滋美在研發(fā)菜品時(shí),都極其注重菜品的簡(jiǎn)易操作,這樣使加盟商可以在上手更容易."這樣從后臺(tái)菜品的操作,到前廳店員的服務(wù),以及整個(gè)店的經(jīng)營(yíng)管理,都能保持在一個(gè)穩(wěn)定的高水平."美滋美公司技術(shù)開發(fā)師,曾經(jīng)鄉(xiāng)村基的創(chuàng)業(yè)元老之一熊德明先生告訴記者.
四是人才培養(yǎng)模式.餐飲的核心是管理服務(wù),管理服務(wù)的核心是人才.要提高/增加"美滋美"每家店都能經(jīng)營(yíng)的核心也落實(shí)到管理服務(wù)上,落實(shí)到人才上,這就有了"美滋美"的第四大創(chuàng)立,那就是人才培養(yǎng)模式.
值得注意的是,美滋美在上海一店開業(yè)初就進(jìn)行了大力的宣傳造勢(shì),活動(dòng)預(yù)熱.開業(yè)之初就達(dá)到不錯(cuò)場(chǎng)面.但在后面的加盟店,美滋美調(diào)整了開業(yè)策略,試業(yè)期間做了相對(duì)"低調(diào)"處理,不做大規(guī)模宣傳.程俊杰說這樣的好處是:能掌握好顧客口味需求,能更好地讓新的團(tuán)隊(duì)有時(shí)間融入,能更好的讓顧客體會(huì)到我們的服務(wù).能避免加盟店在客流沖高后瞬間回落的影響.美滋美的品牌逐漸做顧客的加法,這就是美滋美有名的"顧客加法理論".
"美滋美"5年發(fā)展時(shí)間,與那些一年開出兩、三百家店的連鎖企業(yè)不同,"美滋美"屬于連鎖行業(yè)慢發(fā)展典型: 2006年至2011年,5年只發(fā)展了50余家店,但網(wǎng)點(diǎn)分布10多個(gè)省市,包括上海、成都、拉薩、鄭州等城市.
成都春熙路潮流廣場(chǎng)店的加盟商易藝的故事可以給出答案.易藝是重慶人,2008年金融海嘯以前一直和夫人在廣東經(jīng)營(yíng)服裝外貿(mào)生意.產(chǎn)品全部出口俄羅斯.2008年金融風(fēng)暴來襲,他處置了全部服裝資產(chǎn),然后返回位于四川成都的家.天生的生意人總想做點(diǎn)事情,于是他看準(zhǔn)了做連鎖項(xiàng)目,在眾多項(xiàng)目中易藝選擇了"美滋美".而他以前的行業(yè)與餐飲沒有一點(diǎn)關(guān)系.在來重慶總部考察2次后,簽訂了合同.要知道,他當(dāng)時(shí)沒有自己的店面,在總部培訓(xùn)了20天左右后,美滋美公司立即派出督導(dǎo)與他一同選擇店面,裝修,開業(yè).當(dāng)時(shí)位于春熙路的潮流E購(gòu)廣場(chǎng)正在店鋪招商,當(dāng)時(shí)的商業(yè)氛圍并為形成,督導(dǎo)在經(jīng)過周密分析后,果斷建議租下這個(gè)面積200多平米的店面.
從籌備到開業(yè)再到生意穩(wěn)步提升,美滋美公司的支持督導(dǎo)都在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際經(jīng)營(yíng)指導(dǎo).由于菜品質(zhì)量控制嚴(yán)格,菜品初次的價(jià)位合適,從10月開始試營(yíng)業(yè),生意從優(yōu)先天試營(yíng)業(yè)1000多元到半年后的月營(yíng)業(yè)額50萬,更值得欣慰的是,美滋美快餐成都潮流店和賣場(chǎng)一起成長(zhǎng),并從開業(yè)至今,一直保持著整個(gè)潮流廣場(chǎng)快餐銷售的排行靠前,成為潮流廣場(chǎng)的餐飲業(yè)態(tài)的標(biāo)桿.
事實(shí)上,美滋美在中式速食餐飲來說,加盟商有錢賺了,企業(yè)才會(huì)長(zhǎng)青.基于程俊杰的"苛刻標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格要求",美滋美的從加盟商的選擇到,每步都走得勤懇踏實(shí).
以一間150平米的美滋美快餐店為例,其餐位數(shù)為90,人均消費(fèi)1優(yōu)惠,一般情況下,每天可翻5臺(tái),加上外賣100份,日營(yíng)業(yè)額在550優(yōu)惠左右,月總實(shí)現(xiàn)目標(biāo)為16.5萬元.單店月支出包括:員工工資2萬元、水電費(fèi)0.6萬元、燃料費(fèi)0.6萬元、稅金0.5萬元(按月實(shí)現(xiàn)目標(biāo)15萬元為基數(shù))、低值易耗品0.3萬元、其它(辦公費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi))0.3萬元,總費(fèi)用為4.3萬元.結(jié)合綜合經(jīng)營(yíng)率50%,一間150平米的美滋美快餐單店月純收銀在3.95萬元左右,年純收銀可達(dá)47.4萬元,加盟回收期只要8-10個(gè)月.
美滋美所屬的重慶餐飲集團(tuán),在重慶餐飲界有著不可動(dòng)搖的地位.公司下屬香來調(diào)味品廠已經(jīng)走向市場(chǎng),扶持了美滋美整個(gè)調(diào)味品體系的品質(zhì)穩(wěn)定,準(zhǔn)備運(yùn)營(yíng)的位于重慶兩江新區(qū)的集團(tuán)配送中心,能更好的為美滋美直營(yíng)體系及加盟體系服務(wù).集團(tuán)化的管理,實(shí)力雄厚的扶持,使得美滋美連鎖加盟體系有著先天的優(yōu)勢(shì).
美滋美從產(chǎn)品上,強(qiáng)調(diào)"地道本味"和"平衡膳食"的核心概念,在產(chǎn)品的研發(fā)和實(shí)際制作上下中功夫,以嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度將"美味"和"營(yíng)養(yǎng)"真真正正的融入每一款美滋美產(chǎn)品之中,目前,美滋美已很好融合經(jīng)典川菜、流行港餐以及鐵板燒,臺(tái)式涮鍋,渝派干鍋等黃金產(chǎn)品組合,成為全國(guó)適應(yīng)性極強(qiáng)的黃金產(chǎn)品組合.
美滋美從開始,就致力于成為不錯(cuò)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)商.品牌的沉淀,完善的連鎖加盟體系,"落地"的營(yíng)運(yùn)服務(wù)支持,精干的支持督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)以及處處"為加盟商著想"的企業(yè)服務(wù)精神,使得美滋美的連鎖體系打造精細(xì),加盟商滿意度高,連鎖體系發(fā)展穩(wěn)步增長(zhǎng).
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當(dāng)代社會(huì)在不斷進(jìn)步與發(fā)展，餐飲業(yè)也迎來了提升和轉(zhuǎn)變。
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加盟店排行榜
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- 橘小胖和風(fēng)奶茶 5~10萬
- 大牧場(chǎng)食品 1萬以下
- 典當(dāng) 10~20萬
- 九鍋一堂酸菜魚 10~20萬
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