開一家餐飲門店，除了產(chǎn)品重要，還有什么較關(guān)鍵？

　　很多餐飲人，有一個很嚴(yán)重的誤區(qū)。認(rèn)為研究幾款有特色并美味的美食就可以致勝，餐飲老炮們都知道，這只是區(qū)區(qū)一個基本并本質(zhì)的東西，不可忽略，但又不是決定店鋪爆熱的關(guān)鍵。那么，除了產(chǎn)品本身，其它幾個環(huán)節(jié)，比如：選址、門店VI、宣傳策劃、活動文案和新品更新等。

　　餐飲是一場時間久的戰(zhàn)役，餐飲人需要更大的耐心和智慧，幾大環(huán)節(jié)更是密不可分，有一個環(huán)節(jié)出了問題，必將會引起效應(yīng)。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)加盟打造不錯店面，確實(shí)是有很多技巧，但是不管是自己開店，還是合作加盟，將餐飲做到好的是眼前的重中之重。

　　餐飲運(yùn)營階段期間，做好數(shù)據(jù)分析，不需要盲目的投入人力物力到戰(zhàn)場，餐飲店成功的因素是綜合的，產(chǎn)品在大眾能接受的口味之上是根本，其它幾大因素作為軟性條件，也是必不可少的。

　　現(xiàn)在把餐飲店的復(fù)購率拿出來分析，概念有點(diǎn)新穎，是外賣行業(yè)興起之后開始普及的，以前并不是沒有這個概念，只是從來沒有餐飲人單獨(dú)把它拿出來進(jìn)行分析。對于一個餐廳來說，復(fù)購率相比營業(yè)額更能體現(xiàn)餐廳的健康情況。

　　復(fù)購率可以反映消費(fèi)者“再下單”的意愿，從中可以看出消費(fèi)者對店鋪的滿意程度，有什么影響消費(fèi)者再次購買的因素，從而改進(jìn)優(yōu)化。

　　英倫御品，它家就是以復(fù)購率大數(shù)據(jù)來計量調(diào)整店鋪的運(yùn)營策劃文案，英倫御品擁有一百多年的烘焙歷史，始終堅(jiān)持采用進(jìn)口物料、不添加任何添加劑和防腐劑，只做健康綠色的烘焙食品。自進(jìn)入大陸以來，經(jīng)過十多年的發(fā)展，迄今為止，連鎖店已經(jīng)遍布全國各地。每一款新品推新上市時，都會先在一家店鋪?zhàn)龃黉N活動，吸引很多新客人，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，新品的可行性與否，如果某一款產(chǎn)品的復(fù)購率下滑表明的是消費(fèi)者對產(chǎn)品的不認(rèn)可，將不會大量推廣到全國各地加盟店。在這個關(guān)節(jié)中，有很多問題浮到水面上，比如是否口感太差？吸引性不夠？口味有差別？等等。

　　餐廳輻射范圍內(nèi)的人群有限，如果營業(yè)額增長而復(fù)購率卻下滑，表明促銷活動吸引人流量增加，而沒有得到相對應(yīng)的回頭客，長遠(yuǎn)看一定是個惡性循環(huán)。

　　英倫御品為滿足顧客不同需求，公司經(jīng)多年市場實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，制定了具有市場競爭力的系列產(chǎn)品，如面包系列、生日蛋糕系列、西點(diǎn)糕點(diǎn)系列、酥點(diǎn)系列、乳酪起司蛋糕系列、歐式蛋糕系列、歐式面包系列、丹麥面包系列、手工巧克力系列、手工餅干系列、特色飲品、養(yǎng)生飲品、英倫咖啡、冰淇淋、英倫紅茶系列、沙拉系列、披薩系列、西餐牛排系列等十幾大系列，上千種產(chǎn)品，各產(chǎn)品系列均可根據(jù)所在店面位置、面積、商圈特點(diǎn)打造經(jīng)營靈活、復(fù)合型的品牌經(jīng)營模式！

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