苗栗田麥園包子 隱藏版巷弄美食
田淑玉說,父親是山東人,她就讀小學(xué)時,家中開設(shè)饅頭、包子店,她經(jīng)常幫忙,還要推著攤車到眷村及市場叫賣,耳
臺灣苗栗市田麥園實業(yè)社負(fù)責(zé)人田淑玉傳承山東老爸的手藝,加入養(yǎng)生、在地食材等元素,手工包子、饅頭及面條,獲得老饕的青睞。
田麥園隱身在苗栗市勝利路旁的狹窄巷子內(nèi),沒有招牌,但傍晚包子、饅頭出籠時,吸引絡(luò)繹不絕的老顧客上門,“眷村”子弟田淑玉傳承87歲父親田心敏的好手藝,2年前開店,以研發(fā)為主,兼做門市生意,新北市三重區(qū)另有分店。
田淑玉說,父親是山東人,她就讀小學(xué)時,家中開設(shè)饅頭、包子店,她經(jīng)常幫忙,還要推著攤車到眷村及市場叫賣,耳濡目染學(xué)會做饅頭、包子的功夫,但因工作關(guān)系,并沒有開店。
3年前,田心敏因老邁關(guān)店,但子女都覺得可惜,田淑玉退休后,決定不讓父親的手藝失傳,老店停了1年,再重新開張,去年6月參加比賽,還獲得苗栗縣“十大南瓜創(chuàng)意糕點伴手禮”的肯定。
田淑玉說,得獎作品“金生福包”(南瓜起司包)靈感來自父母親都是糖尿病患者,南瓜有助于血糖控制,她在面粉及餡料都加入南瓜,獲得評審青睞,南瓜起司包也成了招牌。
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