餐飲市場(chǎng)不景氣 品牌餐飲加盟和特色餐飲加盟受熱捧

　　如今越來(lái)越多的年輕人厭煩了打工生活而走上了自主創(chuàng)業(yè)的道路，而品牌加盟連鎖是其少走彎路完成創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選。創(chuàng)業(yè)人數(shù)創(chuàng)立高，特許連鎖加盟企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和管理水平有所提升，品牌影響力也在增強(qiáng)。據(jù)加盟網(wǎng)記者了解，目前品牌餐飲和特色餐飲加盟項(xiàng)目受到追捧。

　　有分析指出，特色餐飲受熱捧與其較短的加盟經(jīng)營(yíng)期不無(wú)關(guān)系，首先其加盟費(fèi)大多只有幾萬(wàn)元，如果選址把握的好，一兩年甚至幾個(gè)月就有可能得到加盟經(jīng)營(yíng)，這類企業(yè)加盟者多為小本創(chuàng)業(yè)者，以進(jìn)城務(wù)工人員和大學(xué)創(chuàng)業(yè)者居多，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不明朗，這種快速型的加盟行為則顯得更為突出。

　　據(jù)某名氣機(jī)構(gòu)的調(diào)查結(jié)果顯示，根據(jù)目前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，中小項(xiàng)目較能吸引創(chuàng)業(yè)者的眼光，由于加盟較少，店鋪面積也不大，一般都能比較快正常經(jīng)營(yíng)。

　　而餐飲品牌企業(yè)更愿意走專業(yè)化的道路，對(duì)于加盟商和代理商的選擇也比以往更加嚴(yán)格。

　　在宏觀調(diào)控政策的影響下，近兩年房地產(chǎn)、金融等資本加盟渠道收縮，而加盟特許經(jīng)營(yíng)品牌憑借經(jīng)營(yíng)平穩(wěn)、相對(duì)較低、容易操作等特點(diǎn)成為加盟人追捧的熱點(diǎn)。

　　例如，中糧、便宜坊現(xiàn)在都推出一個(gè)小品牌、子品牌來(lái)做連鎖。像便宜坊就推了小餐飲加盟項(xiàng)目，按照便宜坊的模式去做加盟。中糧工作人員告訴記者，中糧集團(tuán)旗下進(jìn)口產(chǎn)品公司正尋找門店合作方，擁有門店資源，且能夠達(dá)到中糧運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)業(yè)者就可以拿到經(jīng)營(yíng)中糧進(jìn)口食品的資質(zhì)。

　　雖然今年高端餐飲遇冷，整個(gè)餐飲行業(yè)也不景氣，但餐飲加盟項(xiàng)目前景依然被看好，這或許也可以成為餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向之一。而發(fā)展成為連鎖企業(yè)也是不少餐飲企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)之一，那么，如何才能成為不錯(cuò)的品牌餐飲連鎖特許商呢？

　　加盟網(wǎng)·餐飲加盟網(wǎng)認(rèn)為，具有不錯(cuò)品牌形象的餐飲連鎖特許商應(yīng)必須具備如下四個(gè)特征：較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑；較長(zhǎng)的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)影響。

　　對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)講，要把加盟店開(kāi)到全國(guó)各地，區(qū)域化經(jīng)營(yíng)是首要任務(wù)。幅員遼闊，貧富差距及消費(fèi)能力仍然有著很大差異，而各地的消費(fèi)習(xí)慣也存在很大的差異，這些都是餐飲加盟店必須加以重視的問(wèn)題。它要求餐飲公司總部必須按照某些屬性，對(duì)全國(guó)的市場(chǎng)進(jìn)行劃分，形成幾個(gè)不同的區(qū)域市場(chǎng)。在每個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，區(qū)域經(jīng)理在堅(jiān)持連鎖餐飲品牌店自身特色和品牌定位的前提下，根據(jù)區(qū)域市場(chǎng)的特點(diǎn)，靈活處理各地不同的狀況。