鍋說(shuō)重慶老火鍋，細(xì)節(jié)體現(xiàn)感

　　鍋說(shuō)重慶老火鍋是大眾化餐飲，但注意在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)感，給顧客“性?xún)r(jià)比高”、“很舒服”的消費(fèi)體驗(yàn)。例如：

　?、賱e人都用不銹鋼鍋(包括)，鍋說(shuō)特意定制了七八百元一口的銅鍋，在銅鍋打上品牌名稱(chēng)和訴求，古樸大氣，顯示與眾不 同的品味與;

　　②餐廳裝修簡(jiǎn)潔大方，純黑為底，山茶花點(diǎn)綴，注意光線(xiàn)，投入并不很多，氛圍卻安穩(wěn)而開(kāi)朗活潑。

　　不過(guò)，在一個(gè)東西上投入?yún)s可能是業(yè)內(nèi)更高 級(jí)別的，什么？音響。因?yàn)槌曰疱仌r(shí)間比較長(zhǎng)，大家都會(huì)邊聽(tīng)音樂(lè)聊天，所以他們就采購(gòu)了 貴的專(zhuān)業(yè)音響。專(zhuān)業(yè)的音響有個(gè)特點(diǎn)，就是立體聲回放讓耳朵非常舒服，聲音再高也不會(huì)讓人聽(tīng)不到伙伴的談話(huà)，聲音再低也讓人聽(tīng)得清音樂(lè)聲音。

　　在歌曲的播放上，鍋說(shuō)也堅(jiān)決不選大眾化的口水歌，而是選用一些正版經(jīng)典歌曲，還在店內(nèi)各方位都放了大屏幕液晶電視(像北京店，300平的店就裝了5臺(tái))，除了一個(gè)門(mén)口顯示屏播放鍋說(shuō)的產(chǎn)品介紹外，其他都同步播放音樂(lè)的MV，方便食客觀(guān)看。

　　③增長(zhǎng)服務(wù)，如鍋說(shuō)的北京大學(xué)店，店內(nèi)書(shū)架上擺的很多都是從附近大學(xué)收購(gòu)來(lái)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，到店消費(fèi)的顧客，喜歡看哪本書(shū)都可以免費(fèi)拿走，不還也沒(méi)事。

　?、軙?huì)員制。鍋說(shuō)的八九成顧客都是回頭客，北京店平均客單價(jià)在120-13優(yōu)惠，濟(jì)南店平均客單價(jià)能達(dá)到150-16優(yōu)惠，重要的營(yíng)銷(xiāo)手段就是會(huì)員制，必須充值辦卡才能成為會(huì)員，只有會(huì)員才能享受消費(fèi)打折、包廂預(yù)訂等優(yōu)惠服務(wù)。