面食和其他的美食不一樣，面食能夠極大的滿足我國不同城市不同群體在飲食上的需求和喜好。尤其是來自重慶這座城市的具有特色是的面食，更吸引了越來越多的消費者們。麻辣面對面總部為了進一步的滿足和迎合消費者特別是年輕群體對面食的期待，將不同口感、不同工藝制作、不同特色的面食帶到了大家面前，更受歡迎。
麻辣面對面，稍嫩者黃綠色至青綠色，有光澤，新鮮野菜辣具不同程度的皺縮。質(zhì)輕脆或稍軟，內(nèi)部中空，由中隔分成2～3室，每室種子數(shù)粒。種子呈扁圓形或扁腎形，淡黃色，一端呈鳥喙狀。氣特異，具催嚏性，味極辛辣。
干辣椒的選擇：干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過熏制或者曬制而成的辣椒產(chǎn)品，它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。如何從一大堆辣椒中挑選出品質(zhì)好的，下面的方法可能會對您有所幫助。一看。干辣椒要體形完整，不能太碎，顏色油潤紅亮為宜。二聞。在不破損情況下，麻辣面對面，干辣椒不會有嗆鼻味。三摸。干辣椒摸上去應該是干燥的，不能有回潮、發(fā)軟的現(xiàn)象。
周氏牛肉面：周氏牛肉面招牌是“牛肉牛筋面”，牛肉和牛筋都很耙。只是偶然吃了一次“三鮮米線”加酸菜后就每次都吃這樣了。米線用的很細很耙的那種，加了很多豆芽段（去豆瓣頭的）和鮮木耳片，因此正碗米線吃起來耙耙脆脆的。不像其他很多地方的“三鮮米線”，這兒米線里放的食材吃起來新鮮，也沒有那種不好的油味，端上桌只聞到很鮮美的肉香。
南泉豌豆面：首先選用上等大麥，去麥麩，碾磨成面粉，經(jīng)過大雜木案板、長搟面杖、長切刀等多道工序，他做出來的手工面滑爽、筋道，久煮不混湯，面湯還帶有濃郁的麥香味，讓人回味無窮。豌豆金燦燦，耙嚕嚕，熱洛洛，一呡即爛，入口化渣，過齒留香。做面、調(diào)料的方法一格，味道滑爽鮮美。
麻辣面對面店內(nèi)的裝修一方面表現(xiàn)出古風猶存的意義，給人古樸質(zhì)感；另一方面又表現(xiàn)出氣質(zhì)巧慧，富于創(chuàng)的性格，給人以鼎新求異的深刻印象。
以上詳細的介紹了麻辣面對面品牌在面食小吃上的網(wǎng)網(wǎng)羅，也詳細的介紹了各個面食在原材料選擇、制作理念以及工藝，尤其是周氏牛肉面以及南泉豌豆面等在口感、種類方面的優(yōu)勢。相信不管是作為食客還是創(chuàng)業(yè)者，麻辣面對面品牌都已經(jīng)打動了大家，那就不要猶豫，親自來品嘗吧。
