竹蓀鵝涮鍋是我國苗族地區(qū)的一種風(fēng)味飲食，在民間流傳甚廣。上世紀(jì)八九十年代，我公司董事長于文彩先生本著發(fā)展民族餐飲業(yè)的熱望，深入苗家，遍訪高廚，足跡遍及云、貴、湘、鄂四省。在苗家廚藝的基礎(chǔ)上，綜合南北風(fēng)味，融入現(xiàn)代烹飪技術(shù)，創(chuàng)立發(fā)展，使竹蓀鵝涮鍋湯醇味美，日益完善。
苗穎竹蓀鵝，于2001年起家于山東，和大多數(shù)餐飲企業(yè)一樣，經(jīng)歷了餐飲業(yè)的潮起潮落，如今已成長為餐飲業(yè)一支具有不錯(cuò)生命力的快速成長型企業(yè)。旗下?lián)碛斜本┟绶f竹蓀鵝餐飲有限公司、山東菏澤苗穎竹蓀鵝餐飲有限公司及加盟店79家(截止2007年6月30日)，員工2000余人。
在發(fā)展過程中，苗穎竹蓀鵝實(shí)現(xiàn)了三大技術(shù)突破，完善了一套進(jìn)餐程序，以營養(yǎng)學(xué)原理為指導(dǎo)，獨(dú)立完成了菜品開發(fā)、湯料配制、技術(shù)創(chuàng)立，在菜品質(zhì)量、烹飪技藝、科學(xué)飲食、就餐環(huán)境、管理服務(wù)等方面，進(jìn)行了一系列重要革新，形成了鮮明的特色和完整的體系。
2002年-2003年，苗穎竹蓀鵝山東菏澤店連續(xù)被“國際牡丹花會(huì)” 指定為“風(fēng)味特色定點(diǎn)用餐名食店”。
2005年，北京苗穎家園餐飲管理有限公司被烹飪協(xié)會(huì)吸收為會(huì)員，并被食文化研究會(huì)吸收為理事單位。
2005年，苗穎竹蓀鵝捧回“中華風(fēng)味名吃美食節(jié)”金獎(jiǎng)。
2006年，北京苗穎家園餐飲管理有限公司獲得了連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)員資格。
苗穎竹蓀鵝正在成為全國消費(fèi)者喜聞樂吃的大眾飲食。
每到一處，“苗穎竹蓀鵝”就吸引眾多的食客前來品嘗，從公務(wù)員到一般工薪層，從耄耄老者到咿呀學(xué)語的兒童…… 慕名而來的顧客絡(luò)繹不絕，有商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)、家宴、生日派對…… 生意火暴，顧客排隊(duì)買座的現(xiàn)象屢見不鮮。
“家有萬貫，不如開個(gè)小店”，店鋪?zhàn)鳛樯虡I(yè)活動(dòng)的基本的形式，上千年來，一直是商家收效的“聚寶盆”、“搖錢樹”。在今天的商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)，加盟一家口碑好的餐飲連鎖店，正是有前景的好項(xiàng)目。
