苗小串隸屬于長沙苗小串餐飲管理有限公司，苗小串發(fā)源于湘西鳳凰，鳳凰鎮(zhèn)自古是交通要地文化重鎮(zhèn)，苗族在此依山傍水建寨立族，飲食擅長就地取材，多選用山間沱江河鮮，口味融合了湘菜的辣和黔式的酸。苗小串傳承經(jīng)典味道，并不斷升級(jí)。
憑借充斥著民族文化特色的裝修風(fēng)格，以及別具一格的美食體驗(yàn)，苗小串為每位到店消費(fèi)的顧客提供了令人難忘的饕餮享受。好的美食味道，總能夠吸引消費(fèi)者前來品嘗，憑借敏銳的味覺體驗(yàn)，苗小串成為了現(xiàn)在長沙以及周邊地區(qū)消費(fèi)者休閑就餐的好去處。
對(duì)苗小串而言，燒烤不僅是對(duì)祖先烹飪方式的繼承，更蘊(yùn)含著一種漁獵時(shí)代的自由狂放。當(dāng)苗族人把炭火與精致的小串結(jié)合在一起時(shí)，卻驚喜的發(fā)現(xiàn)它變得更小更入味，也變成了更具有民族特色的燒烤。苗小串以復(fù)雜的制作標(biāo)準(zhǔn)，重新還原了這份來自鳳凰的味道，并讓它成為了區(qū)別于北方燒烤和傳統(tǒng)街邊燒烤的獨(dú)特分支——湘西烤小串。
要說起苗小串的人氣菜品，那一定是牛肉了，火到每桌必點(diǎn)，熟客進(jìn)店更是直接讓服務(wù)員先上幾打牛肉。苗小串從牛肉的食材上就十分講究，每日現(xiàn)宰的活牛精選牛肉到店，絕不放任一塊不好的牛肉進(jìn)入餐桌。為了確保牛肉的美味，店內(nèi)也是堅(jiān)持現(xiàn)串現(xiàn)烤現(xiàn)賣。鮮嫩的牛肉夾著椒，光從視覺上就已經(jīng)讓人垂涎三尺。
【以烤法技藝見長】
小串燒烤原是湘黔商道上街邊食品，由于精小入味、品種多樣，深受大家喜愛并逐漸在通衢商隊(duì)中口碑相傳。小串燒烤講究食材原味，少調(diào)料少腌制，真火真烤。
一把一烤一口一串，先辣嘴巴再有回香，這就是正宗小串的味道。
