城鄉(xiÄng)巴扎的飯館ã€é£Ÿæ”¤ï¼Œå¤šéŠ·å”®é€™å…©ç¨®é£Ÿå“,類如北京夾肉燒餅和天津的狗ä¸ç†åŒ…å一樣,很å—顧客æ¡è¿Žã€‚
  烤包å主è¦æ˜¯åœ¨é¦•å‘烤制。包å皮用æ»é¢æŸè–„,四邊折åˆæˆæ–¹å½¢ã€‚包å餡用羊肉ä¸ã€ç¾Šå°¾å·´æ²¹ä¸ã€æ´‹è”¥ã€åœç„¶ç²‰(åœç„¶ï¼Œæ˜¯æ–°ç–†åœ°ç”¢(chÇŽn)的一種香料,帶有特殊的香味,å¯ä»¥æ香去膻,是制作羊肉èœè‚´æ™‚(shÃ)的調(dià o)味佳å“)ã€ç²¾é¹½å’Œèƒ¡æ¤’粉ç‰åŽŸæ–™ï¼ŒåŠ 入少é‡æ°´ï¼Œæ‹Œå‹»è€Œæˆã€‚把包好的生包å貼在馕å‘里,å幾分é˜å³å¯çƒ¤ç†Ÿï¼Œçš®è‰²é»ƒäº®ï¼Œå…¥å£çš®è„†è‚‰å«©ï¼Œå‘³é®®æ²¹é¦™ã€‚
  烤包å用未經(jÄ«ng)發(fÄ)酵的é¢åšçš®å,皮åè¦æŸå¾—很薄,åšæˆæ–¹å½¢åŒ…å。餡用羊肉ä¸ã€ç¾Šå°¾æ²¹ã€æ´‹è”¥ã€åœç„¶ç²‰ã€èƒ¡æ¤’粉和鹽攪拌而æˆã€‚把包好的包å貼在馕å‘里,å幾分é˜å³ç†Ÿã€‚
  在ç¶å¾çˆ¾æ—的烤包åä¸ï¼Œé™¤äº†ç”¨é¦•å‘烤制的以外,還有用油炸的包å,å«â€œæ¡‘布薩â€ã€‚åšé¤¡çš„原料和其它烤包å相似,ä¸éŽ(guò)事先è¦åœ¨é‹é‡Œå…ˆç‚’一下,然åŽå†ç”¨ã€‚這種包å形似餃å,用花邊刀壓邊,壓出整齊的花紋,很åƒå°å·§çš„è—è¡“(shù)å“。這種包干除用來(lái)招待客人外,還常作為辦喜事時(shÃ)互相饋贈(zèng)的禮物??景î¢é“€î‹„玫目?,å«â€œæ²™æœ¨è–©å努爾â€ï¼Œæ¯”一般馕å‘è¦å°ã€‚一般用å°è™Ÿ(hà o)的水缸,å–去缸底,倒扣éŽ(guò)來(lái),四周用土å¯å£˜é½Šï¼Œçƒ¤åŒ…å時(shÃ),è¦å¾€ç‡’熱的å‘里ç‘些鹽水,以防æ¢åŒ…åè„«è½ã€‚新疆烤包å是新疆的特色美食之一,店內(nèi)的烤包å是當(dÄng)?shù)厥钟忻î¢å›Šå佬〕?,é¢çš®é…¥è„†ã€å‘³é“鮮美,完全沒(méi)有膻味兒,å分å—消費(fèi)者的喜愛(à i),當(dÄng)然還有著很多å£å‘³çš„烤包å,餡料足且味é“ç¨(dú)ç‰¹ï¼Œè‘·ç´ æé…æ鮮解膩,烤制出來(lái)的包å色彩斑斕惹人愛(à i),在當(dÄng)?shù)赜兄鴺O高的人氣度。