啞巴生煎是江蘇蘇州漢族特色小吃，蘇州人沒(méi)有包子這一說(shuō)，如果是肉餡的就是肉饅頭，如果是菜餡的就是菜饅頭，如果啥都沒(méi)有就是白饅頭，如果是花卷則還是花卷。生煎饅頭顧名思義就是把饅頭生著煎一下。
原來(lái)小時(shí)候觀前街上有一家叫前進(jìn)饅頭店，貌似吃的人很多，奶奶帶我吃完了后，打包幾個(gè)，回家去掉底部的硬殼給我老太太（我的曾祖父）吃，蘇州把所有曾祖父母，外曾祖父母都稱(chēng)為老太太。這是我童年關(guān)于生煎饅頭早的回憶。
北京還是沒(méi)有，真搞不明白，為啥號(hào)稱(chēng)啥都有的北京，我要的啥都沒(méi)有呢？可能是蘇州人實(shí)在太少了。
現(xiàn)在蘇州有名的應(yīng)該就是這家啞巴生煎了，有60年歷史了，基本就是只賣(mài)生煎饅頭，臨頓路這家是出名的，人氣也是旺的，去很少能直接吃上的，因?yàn)楹芏嗳艘幌沦I(mǎi)很多帶走。近幾年也增添了面條，餛飩，豆腐腦這些作為補(bǔ)充。
不過(guò)外地的同學(xué)普遍反饋覺(jué)得肉餡有點(diǎn)甜，不過(guò)這個(gè)可是蘇州特色，吃吃就習(xí)慣了。不用太糾結(jié)。
