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美冒新派麻辣燙加盟費(fèi)用 (一線城市) |
美冒新派麻辣燙加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：16.45萬元 | 美冒新派麻辣燙加盟成本費(fèi)用：3.18萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 5.95萬元(700元/㎡*85㎡) | 門店租金 | 1.45萬元/月(5.7元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 5.5萬元 | 人員工資 | 1.6萬元/月(4000元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4萬元 | 水電雜費(fèi) | 1300元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1萬元 | 流動/儲備資金 | 9.16萬元 | |
| 小計 | 16.45萬元 | 小計 | 3.18萬元 | |
| 美冒新派麻辣燙加盟總加盟費(fèi)用：19.63萬元 (店鋪面積按85㎡計算) | ||||
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美冒新派麻辣燙加盟費(fèi)用 (二線城市) |
美冒新派麻辣燙加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：14.625萬元 | 美冒新派麻辣燙加盟成本費(fèi)用：2.9萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 5.525萬元(650元/㎡*85㎡) | 門店租金 | 1.35萬元/月(5.3元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4.8萬元 | 人員工資 | 1.44萬元/月(3600元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 3.5萬元 | 水電雜費(fèi) | 1100元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 8000元 | 流動/儲備資金 | 8.37萬元 | |
| 小計 | 14.625萬元 | 小計 | 2.9萬元 | |
| 美冒新派麻辣燙加盟總加盟費(fèi)用：17.53萬元 (店鋪面積按85㎡計算) | ||||
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美冒新派麻辣燙加盟費(fèi)用 (三線城市) |
美冒新派麻辣燙加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：12.97萬元 | 美冒新派麻辣燙加盟成本費(fèi)用：2.64萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 5.27萬元(620元/㎡*85㎡) | 門店租金 | 1.22萬元/月(4.8元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4萬元 | 人員工資 | 1.32萬元/月(3300元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 3萬元 | 水電雜費(fèi) | 1000元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 7000元 | 流動/儲備資金 | 7.63萬元 | |
| 小計 | 12.97萬元 | 小計 | 2.64萬元 | |
| 美冒新派麻辣燙加盟總加盟費(fèi)用：15.61萬元 (店鋪面積按85㎡計算) | ||||
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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有人說，餐飲業(yè)是難騙人的行業(yè)。“不好吃的店，顧客頭也不回，不來第二次?！币患疑獠诲e的快餐店老板如是說。
2018年已過去大半，網(wǎng)紅餐廳，爆品經(jīng)濟(jì)正充斥著如今的餐飲行業(yè)。那么，2019年還會延續(xù)這樣的大風(fēng)，還是會回歸產(chǎn)品本身?
面對這樣的問題，已在全國擁有400家門店的美冒·新派麻辣燙品牌，用實際行動告訴消費(fèi)者，做的產(chǎn)品主義，才能贏得未來的口碑話語權(quán)。
美冒代門店
產(chǎn)品主義，不是單純的好產(chǎn)品而已
好吃≠產(chǎn)品主義，對于餐飲人來說，產(chǎn)品主義到底是什么?
“產(chǎn)品主義，根在產(chǎn)品、重在主義。它不僅僅是好產(chǎn)品那么簡單，而是在產(chǎn)品這個基礎(chǔ)上附加了更多的價值和情懷。它是品牌的戰(zhàn)略，是團(tuán)隊的信念，更是以產(chǎn)品為根本，統(tǒng)領(lǐng)整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條的生態(tài)系統(tǒng)。”
追求的“美冒·新派麻辣燙”品牌創(chuàng)始人如是說。
例如美冒的“主打凌波魚”，在2014年之前市面上還沒有品牌將凌波魚，海鮮食材作為冒菜、麻辣燙的菜品。凍品多，食材沒有價值感，是當(dāng)時消費(fèi)者對于麻辣燙品類的潛在印象。
打破食材壁壘 打造鮮肉時蔬 新派麻辣燙
為了打破消費(fèi)者對麻辣燙這一品類的刻板印象，美冒創(chuàng)始人決定從食材下手：參考火鍋上食材，蜀香嫩牛肉、無刺凌波魚、麻辣小龍蝦、啫啫基圍蝦、不錯花甲，Q彈魷魚，天府毛血旺。
拿爆品嫩牛肉舉例，精選牛肉的“黃瓜條”部位，肉質(zhì)柔嫩還帶嚼勁，當(dāng)天將牛肉切片后腌制入味，每天限量售賣，提高/增加食材的及時新鮮。
初夏時節(jié)，正直小龍蝦生長肥美之際，和小龍蝦供應(yīng)商簽訂年度協(xié)議，提高/增加貨源的衛(wèi)生安全，推出霸王小龍蝦新品，并在武漢全線地鐵投放燈箱廣告，一時間風(fēng)靡江城。
據(jù)不完全統(tǒng)計，凌波魚全門口店一天高售賣量可達(dá)10萬份。
顧客所有的體驗，都是產(chǎn)品
狹義的產(chǎn)品主義指向產(chǎn)品，廣義的產(chǎn)品主義，則是顧客進(jìn)店之后的所有體驗，都是產(chǎn)品。
“產(chǎn)品主義”不僅僅是產(chǎn)品的聚焦，它更是以產(chǎn)品為中心，重構(gòu)產(chǎn)品與服務(wù)、店面體驗、營銷系統(tǒng)等的復(fù)合“生態(tài)系統(tǒng)”。
圍繞這一點，美冒將門店打造成產(chǎn)品主義落地的體驗場。
顧客進(jìn)店會看到美冒對食材的追求，“我們目前升級后店面食材的風(fēng)幕柜，均采用風(fēng)冷機(jī)型，且自在循環(huán)噴霧設(shè)備，提高/增加食材的恒溫保鮮?！?/span>
除了前端的店面，美冒還建立了屬于自己的廚房。他們不斷地尋找好的食材供應(yīng)商，解決各種供應(yīng)商的不可控性。為提高/增加產(chǎn)品的合格，自己收購關(guān)鍵的供應(yīng)廠商。
對話顧客，對話競爭對手，對話自己
如果說產(chǎn)品是品牌與消費(fèi)者鏈接的紐帶，那么了解顧客，競爭對手和自己，才能真正將產(chǎn)品主義做到。
