“馬寶祿牛肉面”發(fā)展歷史悠久,是一張名片,“馬寶祿牛肉面”是在繼承先輩傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過近100多年的發(fā)展成為先如今知名老店?！榜R寶祿牛肉面”在廣大人民群眾心目中有口皆碑，其品牌也深受全軒各地顧客的喜愛。在經(jīng)營中，“馬寶祿牛肉面”狠抓服務(wù)上的管理和經(jīng)營，同時創(chuàng)立自己的企業(yè)文化和企業(yè)品牌，廣泛吸收下崗職工和失業(yè)人員，減輕就業(yè)壓力，為分憂。
在這個追求個性，崇尚創(chuàng)立的時代，特色就是競爭力!品牌成就發(fā)展力!"馬寶祿牛肉面"完成了主流美食文化與餐飲行業(yè)的成功對接。馬寶祿牛肉面提取人體所需的微量元素與傳統(tǒng)的面條相結(jié)合，大大提高了面條的口感與味覺層次，更加符合了現(xiàn)代人追求健康的餐飲需求和追求個性的心理?！榜R寶祿牛肉面”作為餐飲連鎖經(jīng)營產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍品牌，其品牌本身就是巨大的無形資產(chǎn)?！榜R寶祿牛肉面”品牌名稱不僅蘊含中華傳統(tǒng)餐飲文化特質(zhì)與思想精髓，更便于記憶與傳播，高度概括產(chǎn)品要素，符合餐飲業(yè)發(fā)展趨勢的時代特征和特色。
馬寶祿牛肉面保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風(fēng)格還在，但內(nèi)容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經(jīng)漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。馬寶祿牛肉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。
