馬家燒麥

　　馬家燒麥始創(chuàng)于清朝嘉慶元年，是沈陽歷史上成立較早的回民餐館，迄今已有220年歷史。歷經(jīng)六代傳承與發(fā)展，歷久彌新，始終保持傳統(tǒng)的工藝制作技法，恪守“百金買名，千金買譽”的經(jīng)營理念，以選料精良，造型美觀，自有工藝獨特，鮮香味美，名滿東北，享譽全國。發(fā)展到今天，“馬家燒麥”管理團隊，不斷學(xué)習(xí)，銳意進取，全面引入現(xiàn)代餐飲管理理念和制度，將成立以物流配送、技術(shù)研發(fā)，人力資源管理，建立企業(yè)人才庫，餐飲財務(wù)管理標準化，從燒麥到菜品的標準化、創(chuàng)立、研發(fā)入手，建立從上游到下游全面管理和控制的產(chǎn)業(yè)鏈。我們有著清晰的目標和發(fā)展理念，熱愛餐飲行業(yè)，懷揣著做大做強企業(yè)的熱情，夢想著讓馬家燒麥這艘餐飲巨輪，駛向全國，走向全世界！

　　早在清朝嘉慶元年（公元1796年），回民馬春在奉天府（沈陽舊城內(nèi)）開始做燒麥生意，他手推獨輪車，在熱鬧的街道邊包邊賣，可謂沈陽“馬燒麥”之始。

　　道光八年（1828年），其子馬廣元在小西門外攔馬墻租用兩間板房約20平方米，掛匾營業(yè)，史稱“馬家燒麥”。

　　清光緒二年（1876年）抗日名將、愛國將領(lǐng)左寶貴將軍駐守奉天，在小西門建造府邸時，將“馬家燒麥”板屋折除。左將軍體恤商艱、順乎民意，在盛京城東門附近另賜一地，讓馬家第三代馬長永重建了寬敞明亮的房屋，“馬家燒麥”得以保留。

　　民國三年（1914年）馬長永給后代馬鴻芳、馬銘卿兄弟倆經(jīng)營。

　　二十世紀三十年代，張學(xué)良將軍在沈陽大西關(guān)創(chuàng)辦了一所陸軍士官學(xué)校，他本人非常喜歡吃馬家燒麥，經(jīng)常叫餐到府上或自己品嘗或招待客人。大帥張作霖也非常喜歡馬家燒麥。

　　1956年6月馬家燒麥在小北門路東整修30多平方米營業(yè)室，由馬家二位兄弟主持重新開業(yè)。

　　1963年馬家第五代傳人馬繼庭繼承祖業(yè)，將燒麥的配料制作方法，獨特技巧全部繼承下來，恪守“百金買名，千金買譽“的宗旨，使馬家燒麥傳統(tǒng)風(fēng)味青出籃勝于籃。

　　作為沈陽市特殊風(fēng)味的回民小吃，馬家燒麥榮獲了“中華老品牌”、“名點”、“遼寧省有名商標”、“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“遼寧風(fēng)味名店”等多項美譽。

　　2015年，是馬家燒麥重組元年，公司與呼倫貝爾綠祥清真肉食品有限責(zé)任公司達成戰(zhàn)略合作。我們將以220年的精湛技藝為基，以清真產(chǎn)業(yè)引路者的責(zé)任為盟，以傳承弘揚中華傳統(tǒng)清真美食文化為使命，以讓地球人都吃上馬家燒麥為愿景，以傳承 清真 美食 分享 健康 文化為核心價值觀，努力創(chuàng)建一個高標準清真產(chǎn)業(yè)全體系平臺。