biangbiang面是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，又名褲帶面，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香，利濕暖胃。
撈一碗biangbiang面，是一家具有現(xiàn)代化發(fā)展模式的餐飲企業(yè)，在發(fā)展時期總部運用完善的管理模式，品牌逐步走向發(fā)展正規(guī)，目前也是一家集餐飲研發(fā)、管理、售后為一體的餐飲連鎖企業(yè)。經(jīng)營過程中公司涉及到的管理范圍越來越大，目前成立了物流配送部門、原材料配送部門以及餐飲研究部門，已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)一條龍餐飲服務(wù)。
經(jīng)過多年發(fā)展之后，品牌在餐飲市場中積累比較豐富的經(jīng)驗，公司發(fā)展中也善于使用技術(shù)性人才。目前總部有一批有實力的技術(shù)骨干團隊，加上在市場運營管理方面有很多豐富經(jīng)驗的人員，組建的管理團隊，還有能夠研發(fā)出適合各個地區(qū)消費者的面條菜品研發(fā)團隊。其實除了有眾多團隊幫助企業(yè)共同進步之外，在面條制作技術(shù)方面，已經(jīng)擁有多項技術(shù)。截止到2015年的時候，公司所有員工加起來已突破1700多人，能夠?qū)崿F(xiàn)品牌在市場上的快速發(fā)展。
雖然品牌在市場上獲得的是更多消費者的信賴，但是為了走在餐飲行業(yè)前端，也為了不被餐飲市場淘汰。堅持以品質(zhì)、服務(wù)、美味為經(jīng)營理念，現(xiàn)場制作現(xiàn)場銷售的面條，不僅能夠達(dá)到綠色、健康、環(huán)保的飲食理念。雖然每天客流量比較大，但制作過程中全部都采用手工制作的面條，制作出來的面條口感更勁道有彈性，口感更能夠結(jié)合現(xiàn)代消費者的飲食觀念，給消費者呈現(xiàn)健康綠色食品。
