開鹵廚坊鹵味研究所你要做好長(zhǎng)期準(zhǔn)備

有人問鹵廚坊鹵味研究所是不是能火起來，小編在這里告訴大家，鹵廚坊鹵味研究所能火，為什么能呢？鹵廚坊鹵味研究所來源潮汕美食，而潮汕美食的名聲大家都知道，有句話這么說的，食在廣府，味在潮汕，而且潮汕之前的牛肉火鍋風(fēng)靡全國(guó)，而作為在潮汕和牛肉火鍋一同知名度大的鹵味怎么會(huì)火不起來呢？ 

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鹵廚坊研究所是一家以“全新模式運(yùn)營(yíng)”的中式快餐連鎖產(chǎn)業(yè)，于2009年正式成立，經(jīng)過六年多的發(fā)展，打破傳統(tǒng)中式餐飲模式，提出“堂食+外賣+深夜食堂”的新潮飲食概念，品牌定位以“米其林的標(biāo)準(zhǔn)、美食家的追求做標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品”，把傳統(tǒng)潮汕鹵味打造成西餐的高等姿態(tài)，也將精致的生活態(tài)度、潮汕鹵味非大眾消費(fèi)的玩法做成接地氣的形式帶給消費(fèi)者。

獨(dú)特的菜品呈現(xiàn)方式，是鹵廚坊鹵味研究所美食令人垂涎的另一原因。核心菜品“制造鹵味獅頭鵝”，精致刻畫的瓷碗，搭配工藝品木盤和日系視覺風(fēng)，以藝術(shù)手法營(yíng)造顛覆傳統(tǒng)的視覺盛宴，使品牌充滿話題性，在消費(fèi)群中有著超前的傳播力。

鹵廚坊研究所的經(jīng)營(yíng)概念不局限于傳統(tǒng)的中式餐飲概念。而是以新模式、新概念為主，采用“堂食+外賣+深夜食堂”的新潮飲食概念，分別設(shè)立四種類型店“小型店、中型店、大型店、旗艦店”。采用傳統(tǒng)餐飲+零售的模式。

鹵廚坊鹵味研究所除了傳統(tǒng)鹵味系列，另有一個(gè)特色中餐系列。系列根據(jù)各地飲食習(xí)慣為當(dāng)?shù)赜喼?，以各個(gè)地域的改良特色中餐為主，以西餐的形式進(jìn)餐，擁有美輪美奐的撩人視覺、由內(nèi)而外的創(chuàng)意呈現(xiàn)，傳統(tǒng)喧囂的中餐亦變得溫馨且有情調(diào)。

廚坊鹵味研究所是一個(gè)地方代表品類，像重慶小面、串串香、等地方特色美一樣。

鹵味研究所做出調(diào)查，據(jù)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)2017年我國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)將達(dá)3.9萬億元。從業(yè)態(tài)占比來看，以中式快餐占比多，達(dá)34.1%，而小吃作為中式快餐的重要組成部分占比高達(dá)33.2%。截止截至2016年底，全國(guó)小吃業(yè)態(tài)門店合計(jì)數(shù)量有73萬余個(gè)，而地方特色小吃的占比，為74.5%。進(jìn)入2017年，鹵味研究所整體發(fā)展趨勢(shì)較好。

行業(yè)專業(yè)人士預(yù)測(cè)，在消費(fèi)升級(jí)和供應(yīng)鏈的雙重推動(dòng)下，鹵味研究所已進(jìn)入爆發(fā)臨界點(diǎn)，成為未來幾年有發(fā)展?jié)摿Φ臉I(yè)態(tài)之一。

鹵味研究所座位地方特色小吃成為地方文化的一種體現(xiàn)，已經(jīng)牢牢的根植于每個(gè)老百姓的腦海里，針對(duì)這片市場(chǎng)需求去深挖，進(jìn)而走出去，不失為餐飲人創(chuàng)業(yè)的一種選擇。