李春秋驢肉火燒加盟驢肉火燒，可以說(shuō)是大家耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)美食了，但是究竟什么樣的驢肉火燒才是真正好吃的驢肉火燒，恐怕是很多人都不知道的。其實(shí)就驢肉火燒的口感而言是“七分火燒三分驢肉”，也就是說(shuō)，驢肉火燒好不好吃，關(guān)鍵在于火燒皮好不好吃。單獨(dú)驢肉火燒類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目——已經(jīng)三代傳承的河間李春秋驢肉火燒以其“色如金、酥如雪、薄如紙、厚如書”的四絕火燒將“好吃的驢肉火燒”這個(gè)概念詮釋地充分！
【色如金】
其四絕之一“色如金”?；馃摹袄印迸c“烤”對(duì)于其賣相和口感有著關(guān)鍵的聯(lián)系。李春秋的火燒表皮呈金黃色，因?yàn)槠鋵?duì)于火候的掌控優(yōu)佳，再過(guò)即糊，不到不酥，使面皮達(dá)到了酥而不糊的優(yōu)佳狀態(tài)，使其從優(yōu)先視覺(jué)上即勝人一籌；
色如金
酥如雪
【酥如雪】
其四絕之二“酥如雪”?；馃诺阶炖镆灰?，酥脆至極的火燒屑會(huì)像雪花一樣紛紛灑落，酥脆感覺(jué)會(huì)讓你“愛(ài)不釋口”。這一點(diǎn)的源于兩點(diǎn)：其一是秘傳的四季水和面技藝，其二是火燒烤制時(shí)火候掌控的恰到好處.
【薄如紙】
其四絕之三“薄如紙”。真正的河間驢肉火燒在烤熟后可以捯開(kāi)，所以河間也有“河間火燒捯開(kāi)吃”的老話。李春秋以其家族秘傳的案板工藝，使其火燒捯開(kāi)可達(dá)1.5-1.8米長(zhǎng)，在業(yè)內(nèi)難得。其薄如紙，薄可透字，遇火即燃?；馃ぴ奖。馃膶訑?shù)越多，其內(nèi)層的口感就愈加軟嫩可口；
薄如紙
厚如書
【厚如書】
其四絕之四“厚如書”。由于火燒的長(zhǎng)度足夠，薄度足夠，所以李春秋的火燒層數(shù)多達(dá)25-30層，其橫切面就像一本厚厚的書。吃下去皮酥里嫩，外層酥而不硬，內(nèi)層彈而不軟；
金黃酥嫩的四絕火燒配以制造老湯熬制的渤海驢的驢肉，色香味俱佳，令人垂涎。2015年農(nóng)歷正月初八，李春秋驢肉火燒以其精湛技藝登陸電視臺(tái)第七頻道。2013、2014、2015年李春秋驢肉火燒均受特邀參加了非遺特博會(huì)，創(chuàng)造了顧客排隊(duì)需要等上一個(gè)小時(shí)才能吃上的奇跡！河北電視臺(tái)、河北日?qǐng)?bào)、石家莊電視臺(tái)、燕趙都市報(bào)、河北青年報(bào)、搜狐網(wǎng)等媒體均對(duì)李春秋驢肉火燒進(jìn)行了專題報(bào)道！
