籮酸湯魚(yú)味鮮、可口、不膩、風(fēng)味。苗家有一句俗話：“三天不吃酸，走路打竄竄。”這句話充分體現(xiàn)了苗家特有的飲食文化。品嘗煮魚(yú)后的酸湯(魚(yú)湯)，在涮菜品，吃到時(shí)在品嘗濃縮湯(精華)?？梢园凑湛腿说南M(fèi)需求可選擇鯰魚(yú)、黑魚(yú)、草魚(yú)其味道一樣鮮美。
綠色飲食新風(fēng)尚——“籮酸湯魚(yú)”，籮籮主打產(chǎn)品首位。酸湯——新鮮西紅柿和發(fā)酵米酸，融合多種原料和中草藥精心配制;活魚(yú)——現(xiàn)場(chǎng)宰殺，限時(shí)制作，真正提高/增加肉質(zhì)鮮嫩;美味體驗(yàn)——魚(yú)片在滾沸酸湯中涮煮3分鐘，蘸取籮籮特色醬料，唇齒留香，成就圓滿味覺(jué)曲線!
遵義：屬鯰魚(yú)的一種，由魚(yú)苗江水圈養(yǎng)致大，魚(yú)苗來(lái)自歷史名城貴州遵義烏江地域，此魚(yú)在急流的江水之中易生存，頭寬肚大，當(dāng)?shù)赜址Q之為“二胡子魚(yú)”。全身上下無(wú)魚(yú)鱗，通體一根主骨，無(wú)小刺，可合格食用。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質(zhì)含量豐富，是籮酸湯魚(yú)旺鍋之中的食用佳品。
以湯為魂——飲食文化之精髓，融合自然健康的原生態(tài)精華，演繹籮籮酸湯旺鍋美食之!籮籮酸湯采用新鮮西紅柿和自行研制的自有工藝發(fā)酵米酸，加入多種的特殊調(diào)料和中草藥配制而成。
“酸湯不酸”——酸湯雖然具有酸味，但卻是酸性和堿性相對(duì)平衡的食品。人體為弱堿性體質(zhì)，酸湯中含有豐富的鈣、鐵等堿性成分，能阻止血液向酸性變化。
“營(yíng)養(yǎng)豐富”——人體內(nèi)礦物質(zhì)主要存在于骨骼中，它起著維持骨骼剛性的作用。酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對(duì)保持神經(jīng)、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸堿平衡具有重要的作用。
籮酸湯魚(yú)由十一種原料組成：分別是酸湯、黨參、枸杞、紅棗、木漿子油、雞精、味精、胡椒粉、新鮮西紅柿塊、香菜、豆芽所組配。
