重慶火鍋加盟店,兩大方法輕松解決不合理消耗
當(dāng)今經(jīng)濟(jì)80.90后當(dāng)?shù)?,選擇自主創(chuàng)業(yè)的人越來越多,身為全國(guó)炙手可熱項(xiàng)目的重慶火鍋加盟,越發(fā)熱度盛大,火鍋加盟店的增多,又多是未接觸過餐飲的新人開店,自然避免不了造成經(jīng)營(yíng)管理的一些不合理消耗,為此重慶巴掌門老火鍋祭出兩大節(jié)約資源方法,希望對(duì)各地重慶火鍋加盟店有所幫助。
當(dāng)今經(jīng)濟(jì)80.90后當(dāng)?shù)?,選擇自主創(chuàng)業(yè)的人越來越多,身為全國(guó)炙手可熱項(xiàng)目的重慶火鍋加盟,越發(fā)熱度盛大,火鍋加盟店的增多,又多是未接觸過餐飲的新人開店,自然避免不了造成經(jīng)營(yíng)管理的一些不合理消耗,為此重慶巴掌門老火鍋祭出兩大節(jié)約資源方法,希望對(duì)各地重慶火鍋加盟店有所幫助。
先進(jìn)先出
重慶巴掌門老火鍋建議加盟店每次存放食材時(shí),把之前剩余的食材(保質(zhì)期內(nèi))放在新進(jìn)食材上面,由舊到新,由里到外,當(dāng)然這個(gè)積壓也不過三天。
比如:在倒入新調(diào)料時(shí),把容器內(nèi)剩余的部分先倒出來,放入調(diào)料后再將那部分放在上面,這樣先用光的就是以前的了,雖然有些細(xì)節(jié)性的繁瑣,但比起長(zhǎng)年累月造成的不合理?yè)p失,這些細(xì)節(jié)是一定要落實(shí)的。
第二招:分層管理
重慶巴掌門老火鍋建議加盟店在遵循生熟分開、葷素分開的原則下,給每種食材配備專屬的保鮮盒,比如:上層保鮮放置牛肝菌、脆筍、土豆片、山藥;第二層保鮮放置小酥肉、牛仔骨、鮮魚片、鴨腸,底層冷凍放置無骨鴨掌、雞胗等等。
而像香菇、茼蒿、牛羊肉這種點(diǎn)單率高的菜品,放在便于拿取的位置,提高/增加在30秒內(nèi)找到,確保必要的物品就在手頭,獲得高的工作效率。
小結(jié):泰山不拒細(xì)壤,故能成其高;江海不擇細(xì)流,故能就其深。為加盟店節(jié)省成本,提升凈收銀勢(shì)在必行。了解更多小技巧,避免加盟店不合理?yè)p耗,可持續(xù)關(guān)注“重慶巴掌門老火鍋”,巴掌門總部24小時(shí),竭誠(chéng)為您服務(wù)。
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