故事傳說
家傳說中的"龍頭蹺腳牛肉"就是江湖人的喜歡:顧名思義，蹺起腳來，一只著地一只搭在板凳上，然后大口吃牛肉，大碗喝酒，吃完飯嘴巴一抹，抬腳走人，方顯江湖的大氣和豪邁。
然這家蒼蠅館子的來歷如此，偶爾還需要排隊(duì)，但現(xiàn)在吃蹺腳牛肉就無需真的要蹺腳了，店里已經(jīng)有桌子板凳，可以坐下來慢慢品味這號(hào)稱成都"龍頭"的蹺腳牛肉了。先上桌的是砂鍋，內(nèi)有燉得發(fā)白的牛肉湯，然后上的就是已經(jīng)煮熟的牛肉或者牛雜，蘸著生椒調(diào)料，吃起來酥軟嫩滑香脆，別有一番南方城市的味道。吃完牛肉，可加素菜、葷菜進(jìn)去煮食，肉湯依然鮮美，菜味更是清香。
龍頭蹺腳牛肉(海椒店)位于錦江區(qū)海椒市街60號(hào)。有點(diǎn)像是白湯火鍋，適合怕辣的朋友?！板伒缀荃r”，“是用燉牛肉的湯加上枸杞、菌類、筍等熬制出來的”；“提供多種調(diào)料”，可以“根據(jù)需要自己配制蘸 水”。味道“雖沒有前幾年那么好”，可“仍然不錯(cuò)”，“湯吃不完還可以打包帶回去”，“很安逸”。就是“環(huán)境不太好”，比較“擁擠”。
一個(gè)企業(yè)如果沒有自己的經(jīng)營(yíng)理念，就會(huì)失去為之奮斗的目標(biāo)，也就不可能成為不凡的企業(yè)。“龍頭蹺腳牛肉”發(fā)掘東方傳統(tǒng)的飲食文化，吸收中西方不錯(cuò)餐飲企業(yè)先進(jìn)的管理理念，提煉出自己的品牌文化，這就是“綠色健康、美味營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)約時(shí)尚、親切自然”，在“龍頭蹺腳牛肉”品牌文化的引導(dǎo)下，為顧客 提供“溫馨舒適、可口衛(wèi)生、快捷方便”的超值服務(wù)。
龍頭蹺腳牛肉作為一種新的養(yǎng)生食品，它具有很多的的特點(diǎn)，在食材上它沒有過多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，為龍頭蹺腳牛肉添加了豐富的營(yíng)養(yǎng)。龍頭蹺腳牛肉鍋底添加了各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材原料制成，對(duì)人的身體具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
