在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門(mén)面并不起眼的四十來(lái)個(gè)平方的小店，名叫“李米線記”。
在當(dāng)街一排做飲食的眾多門(mén)面當(dāng)中，李米線記的外觀、店堂布置等都毫不出眾?？墒且坏接貌蜁r(shí)間，李米線記門(mén)庭若市，排隊(duì)等候的食客把整個(gè)店堂擠得水泄不通，還有一些達(dá)官顯貴”們甚至不辭辛勞，開(kāi)車(chē)從四面八方趕來(lái)。多年來(lái)，重慶李米線記結(jié)合米線自身的口味特點(diǎn)，融入自己的廚藝，開(kāi)發(fā)出了六十多種米線品種。如酸菜蹄花米線、酸菜蹄膀米線、酸菜雞腿米線、泡椒豬肝米線、泡椒腰花米線、泡椒胗花米線、番茄雞蛋米線等等。
凡是到李米線記吃過(guò)米線的人，都會(huì)被李米線記特有的口味所吸引，所以，由于李米線記店堂不大，食客多的時(shí)候大量的顧客都得排隊(duì)等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。李米線記讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個(gè)學(xué)生到李米線記吃了一碗番茄米線，遂被其美味迷住。后來(lái)這個(gè)學(xué)生寫(xiě)了一篇介紹李米線記番茄米線的文章投到了重慶某報(bào)社，文章一出來(lái)就引起了不小的轟動(dòng)，那之后的幾天，李米線記的番茄系列米線真是賣(mài)嗨了，光番茄都要賣(mài)出60多斤!
李米線記為什么能有如此大的魅力呢？李米線記說(shuō)，廚藝是基礎(chǔ)，貨源質(zhì)量是生命，服務(wù)是扶持。
李米線記所進(jìn)原料，都是挑選市場(chǎng)上好的買(mǎi)。遇上物價(jià)上漲的時(shí)候，一個(gè)蹄膀或蹄花只能賺5角錢(qián)，可是李米線記也不會(huì)因?yàn)閳D高收銀而賣(mài)市場(chǎng)上的低等蹄膀、蹄。李米線記的廚藝的精髓就是對(duì)米線認(rèn)識(shí)深，米線烹飪中的關(guān)鍵就是對(duì)火候的掌控，李米線記對(duì)這一點(diǎn)有獨(dú)到的理解和把握;再加上李米線記衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究（李米線記所用沙鍋都從外地進(jìn)貨）。
所以，人們凡是知道李米線記的，都會(huì)不顧路程多遠(yuǎn)，趕來(lái)吃上一碗。隨著李米線記的分店陸續(xù)落戶重慶各地，生意好的時(shí)候，李米線記僅米線都要賣(mài)出1000多斤。
