李米線

在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門面并不起眼的四十來個平方的小店，名叫“李米線”。
在當街一排做飲食的眾多門面當中，李米線的外觀、店堂布置等都毫不出眾?？墒且坏接貌蜁r間，李米線門庭若市，排隊等候的食客把整個店堂擠得水泄不通，還有一些達官顯貴”們甚至不辭辛勞，開車從四面八方趕來。
多年，重慶李米線結合米線自身的口味特點，融入自己的廚藝，開發(fā)出了六十多種米線品種。如酸菜蹄花米線、酸菜蹄膀米線、酸菜雞腿米線、泡椒豬肝米線、泡椒腰花米線、泡椒胗花米線、番茄雞蛋米線等等。
凡是到李米線吃過米線的人，都會被李米線特有的口味所吸引，所以，由于李米線店堂不大，食客多的時候大量的顧客都得排隊等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。李米線讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個學生到李米線吃了一碗番茄米線，遂被其美味迷住。后來這個學生寫了一篇介紹李米線番茄米線的文章投到了重慶某報社，文章一出來就引起了不小的轟動，那之后的幾天，李米線的番茄系列米線真是賣嗨了，一天下來，光番茄都要賣出60多斤!
李米線為什么能有如此大的魅力呢?李米線說，廚藝是基礎，貨源質量是生命，服務是扶持。
李米線所進原料，都是挑選市場上很好的買。遇上物價上漲的時候，一個蹄膀或蹄花只能賺5角錢，可是李米線也不會因為圖高收銀而賣市場上的低等蹄膀、蹄。
李米線的廚藝的精髓就是對米線認識深，米線烹飪中的關鍵就是對火候的掌控，李米線對這一點有獨到的理解和把握;再加上李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進貨)。
所以，人們凡是知道李米線的，都會不顧路程多遠，趕來吃上一碗。