據(jù)了解，在沒有冰箱的時代，從德國帶來的珍藏酵母用甘油法保藏。而負責(zé)酵母的篩選保藏、擴大培養(yǎng)的職位一直是由駐在青島的德國嚴格把持。后來，在那個政權(quán)更迭、軍閥混戰(zhàn)的年代，雖然德國撤走了，但這塊酵母的待遇始終不變，負責(zé)篩選、復(fù)壯和保藏酵母的人一直是公認為人品很好、工作認真的青啤高等員工。而且，與其他啤酒釀造崗位不同的是，直到上世紀末，酵母的操作方法始終堅持師徒密授不外傳。冰箱出現(xiàn)后，這塊傳世酵母一直保存在零下45度的超低溫中，并且存放酵母的冰箱，保管的鑰匙必須是由保管人同時到場打開，才能啟用。釀制卡美里特啤酒的就是這塊純正的酵母。一瓶的啤酒，除了靈魂的酵母外，大麥的麥芽、酒花都是至關(guān)重要的原料。大麥麥芽是除占有90%成分的水之外的主要原料，卡美里特啤酒只會用加拿大的悠凈溪谷和澳大利亞遼闊田野的金色二棱大麥，才能釀出陽光般的色澤和味道。大麥種子必須是產(chǎn)品，種植環(huán)境不能有任何污染沉積。
相對于麥芽帶來的甜味，啤酒中清爽的苦味是酒花的貢獻?？览锾厥褂玫氖潜蛔u為“捷克黃金”的薩茲酒花，在每年六七月間開花，盛開時花香飄十里。薩茲酒花不僅給啤酒帶來了香氣，而且它的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化能力和穩(wěn)定性，提高/增加在生產(chǎn)中不需要任何添加劑。
可見，卡美里特的酵母、麥芽、酒花可謂是精心挑選的上乘品質(zhì)，如此珍貴的原料，足以體現(xiàn)它延續(xù)了德國尊貴血統(tǒng)，也堪稱啤酒中的奢華品。
