六六壽司

六六老板推薦的正宗平價日本料理
愛吃魚生的人數(shù)不勝數(shù)，要是沒有吃過被譽為“魚中一枝獨秀”，離水即死的珍貴之物——池魚王，那你不算吃過！它肉色通透鮮紅，毫無腥味，口感爽脆，本身的味道甘甜鮮美，不必醮醬油或芥末等醬料，否則反而會破壞原有口感。對于較好魚生的很高要求：是廚師下刀的角度和厚度，若不能把池魚王切得晶瑩似雪，無論視覺還是口感都無法體現(xiàn)魚王的品質(zhì)。
誰說便宜無好貨，只要食材足夠新鮮，不管是鯛魚刺身或是牡丹蝦刺身，白領(lǐng)們隨時都可以點，大件抵食，實惠物美的合格品刺身，從這里便能看出壽司店的用心。
要問做壽司重要的是什么，莫非就是那一口飯，一選日本很好的越光米，在當(dāng)?shù)胤Q作“白雪米”，味道極好，價格也相對昂貴；二挑日本白菊醋，是大米制的專業(yè)壽司醋；三要用木魚花調(diào)制的醬油；飯團(tuán)入口時必定是微溫的。
手卷則不同，必須即做即吃，才能吃出紫菜脆身的口感，手卷上桌后應(yīng)立馬大口吃，海膽手卷28元，先體驗脆口的紫菜，讓新鮮的海膽刺身融化在舌尖上，爾后是微溫的，用白菊醋拌過的壽司飯。
其實很多人都誤解了壽司姜和味噌湯的用途，它們的順序應(yīng)當(dāng)是，先吃壽司姜，可清味蕾，再吃壽司，滿足味蕾需求，喝味噌湯，溫胃祛味，喝湯要用筷子攪勻，再大口喝下。下次記得這樣一飲而盡！