清澈澈的城河水環(huán)抱著一座小小的古城,它有一個古老的名字,叫做“虞國”,在以后的朝代里,它改名叫虞城。到上個世紀的1953年,谷、虞兩縣合并,新的虞城縣城定在馬牧集,原來的虞城從此改名為利民鎮(zhèn)?,F(xiàn)在利民鎮(zhèn)有名的小吃就是羊肉湯,在利民老城內外,每個餐館里都賣有羊肉湯,而且一年四季不斷,下館子就餐的人總是要喝上一碗羊肉湯的,因為利民鎮(zhèn)的羊肉湯的確有特殊的風味。
現(xiàn)在利民鎮(zhèn)的羊肉湯已傳遍縣城多家餐館了,利民羊肉湯已成了當?shù)乇姸嘈〕灾型怀龅男〕?,在周邊縣市享有盛名。虞城縣利民羊肉湯,選用當?shù)禺a的20斤以上的健壯肥山羊,現(xiàn)用現(xiàn)殺,先是用羊骨、油熬制老湯,每天四點鐘開始上鍋,放上白芷、花椒、丁香、三代、草果、小茴、辣椒等十九味傳統(tǒng)作料,煮湯時放入大塊鮮羊肉同煮,肉熟后撈出待用。食用時把肉切成薄片,放在碗內,用沸湯沖三遍,加調料、味精、香菜、蔥片等,然后用鍋中的湯沖成羊肉湯,特色為“三清”,即上層油清,中層湯清,下層肉清,整體清澈透明,一眼見底,味道鮮美,不膻不膩,清香可口,再配以帶有芝麻的燒餅共食,真是美味佳肴。利民羊肉湯,于1993年受《鄭州晚報》專題報導,于2000年被商丘市政府評為好的菜點
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或感染性及發(fā)熱期間不宜食用。
營養(yǎng)分析 1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到降低衰老速度的作用;
2. 羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、改善缺鐵性貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羊肉湯又是容易被吸收的,所以羊肉湯是滋補的佳品!經常喝羊肉湯的的人身體的抗寒,抗病能力很強!
現(xiàn)有第四代傳人----屠利國先生,親自掌勺。在的基礎上,又加已研制和改進。有開拓市場的先進理念?,F(xiàn)在菏澤開設四家分店,為下崗職工提供了一條再就業(yè)途徑。先面向全國開設經銷店。目前,已在河北;河南;北京;山東青島和周邊地區(qū)開設二十幾家分店。
屠師傅愿與餐飲愛好者協(xié)手合作共同發(fā)展、致富。
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