分子冰淇淋
更新時(shí)間:2016-06-12
分子料理是近幾年海外比較流行的美食烹飪方法,這種被稱作分子美食學(xué)的新型概念,是將化學(xué)理論用于煮食之上,將食物的分子結(jié)構(gòu)重組,以創(chuàng)造出全新的食材和口味來(lái)。它可以通過(guò)各種物理和化學(xué)方法讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn),讓荔枝變成魚(yú)子醬狀,聽(tīng)起來(lái)很是神奇。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 現(xiàn)在,隨著天氣越來(lái)越熱,開(kāi)一家冰淇淋加盟店是目前小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中成功率很高的一個(gè)項(xiàng)目,也是受年輕人歡迎的一個(gè)項(xiàng)目。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州等19個(gè)城市進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn):百分之80以上的年輕被調(diào)查者都喜歡冰淇淋,六成的年輕人把冰淇淋作為生活中的一部分。冰淇淋在臺(tái)灣地區(qū)、香港地區(qū)都廣受人們的喜愛(ài),很多店也經(jīng)營(yíng)得很好,而在內(nèi)地,大部分城市的冰淇淋店數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于潛在市場(chǎng)的需求量。有業(yè)內(nèi)人員稱,只要沒(méi)有達(dá)到1公里一家店,冰淇淋店完全沒(méi)有達(dá)到飽和??梢?jiàn),消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的需求量非常大,分子冰淇淋加盟一定賺錢(qián)。