冷串串
更新時間:2018-08-09
冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著,隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃,區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的巴適館藤椒缽缽雞,其實這個見解并不確切。缽缽雞可以認(rèn)為是冷串串的一種,但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。
冷串串制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格大眾化,經(jīng)營平易近人。在經(jīng)營上,冷串串可經(jīng)營攤位,可開店經(jīng)營,經(jīng)營模式可大可小,而且都不會影響其經(jīng)營特色。選址可在菜市附近外賣,可開個小店專賣,可設(shè)個小攤當(dāng)小吃賣,還可推上小車邊走邊賣;在味道上,全國市場對悠悠香風(fēng)味都非常接受,并且可以做到適合當(dāng)?shù)靥厣目谖?,做到麻、辣、鮮、香口味多樣化;在消費上,冷鍋串串更是價廉味美,老少皆宜。優(yōu)勢明顯。