烤全魚
更新時間:2018-07-17
烤全魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法,這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新變革?,F(xiàn)在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。一種發(fā)源于重慶巫溪,而發(fā)揚于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
烤全魚的發(fā)展是伴隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)要求的提高而誕生的,尤其是在飲食追求上的改變,讓更多的人看到了烤魚既營養(yǎng)又健康的一面,于是,這一道老少皆宜的美食開始進入了千家萬戶,成為了高檔餐廳、路邊攤都不放過的美食。而現(xiàn)在烤魚創(chuàng)業(yè)店的產(chǎn)生,也可以看出這一食材,已經(jīng)在當下的餐飲市場占據(jù)了主流。