魯菜
更新時(shí)間:2018-04-08
魯菜,是起源于山東的齊魯風(fēng)味,中國(guó)漢族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基,中常菜之基礎(chǔ),歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),底蘊(yùn)深厚。魯菜選料考究,刀工精細(xì),技法全面,調(diào)味平和,菜品繁多,火候嚴(yán)謹(jǐn),強(qiáng)調(diào)鮮香脆嫩。大眾菜品往往突出蔥香蒜香醬香,風(fēng)味與全方面面食是絕配,因此在我國(guó)以發(fā)面面食為主食的地區(qū)廣為流行;高檔菜離不開(kāi)奶湯、清湯、優(yōu)質(zhì)食材與上佳的廚藝,大方古樸,堂堂正正,味鮮形美,有儒家飲饌風(fēng)采;宴席隆重,講究禮儀。