西餅
更新時(shí)間:2018-04-03
西餅是指來(lái)自西方的西式點(diǎn)心與糕餅。是以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料,輔助以各種添加劑等,按照特定的工藝制成的,是西餐的重要組成部分,在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。西餅包括酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等。西餅種類很多,但都沒有一定的形狀、花樣和大小,可以機(jī)器大量生產(chǎn),也可任隨師傅的創(chuàng)意和技術(shù),以手工制作出各種樣式新穎的小西餅。
西餅無(wú)疑是個(gè)朝陽(yáng)行業(yè),前景巨大!根據(jù)統(tǒng)計(jì),廣州地區(qū)現(xiàn)在的西式點(diǎn)心店(西餅、烘焙類的包點(diǎn)、蛋糕店)大概3萬(wàn)家,而廣式點(diǎn)心店(粵式點(diǎn)心、中式點(diǎn)心、港式包點(diǎn)、廣式早餐店)才1500個(gè)門店。廣式點(diǎn)心店與西式點(diǎn)心店的比例是1比20,合理的比例,我認(rèn)為起碼是5比5才對(duì),可見市場(chǎng)容量是巨大的。在中國(guó)的市場(chǎng),在廣東的市場(chǎng),廣式的本地的味道,有什么道理比外來(lái)的味道要差呢?其實(shí)西餅店的發(fā)展,已經(jīng)放緩了,西餅正在像朝陽(yáng)般崛起!西餅前景非常的廣闊的。