街頭小吃
更新時(shí)間:2018-03-21
街頭小吃,在香港或粵語地區(qū)將小吃則稱為小食,小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱,可以作為宴席間的點(diǎn)綴,或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品。世界各地都有當(dāng)?shù)靥厥獾娘L(fēng)味小吃,鮮明特色往往亦是當(dāng)?shù)赜^光行銷的重點(diǎn),以及所有游子對于家鄉(xiāng)思念的“主要對象”。小吃單價(jià)多不高,一般人都可以買得起。
以街頭小吃一份標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋炒面為例(以下為理論估計(jì),具體以實(shí)時(shí)實(shí)地為準(zhǔn))普通高筋面粉:0.4元,辣子油、陳醋:0.2元,燃?xì)赓M(fèi):0.3元,配菜:0.4元(豆芽,黃瓜等),雞蛋:0.5元,損耗:0.1元。如此算來,總成本在2元左右。而一般的一份面皮的售價(jià)在7元,在繁華區(qū)更可達(dá)到10元。我們剔除在繁華區(qū)這種地方,只說一般情況,一份炒面純利在5元左右,每天可以賣到100份以上,每天可以賺到500元。以40平小店來說,由于不需要設(shè)置廚房,故經(jīng)營面積相對傳統(tǒng)模式要大很多,現(xiàn)按照正規(guī)8張桌子算,每桌均消費(fèi)80元,每天翻臺二次計(jì),則天每天經(jīng)營額可達(dá)到1300元左右,其毛利有1300X70%,=910元,除去經(jīng)營成本270元,每天底料成本150元左右,5219每天有純利潤很低也在500元左右,月純收入可輕松達(dá)到15000元。街頭小吃利潤還是非常大的。