拌飯
更新時間:2016-06-12
拌飯,菜名。拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理,菠菜、芹菜等五行屬木,利于肝臟;生牛肉片、辣椒醬、五行屬火,利于心臟;涼粉、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟;蘿卜、栗子、是白色食品,五行屬金,利于肺臟;,桔梗、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。 統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2015年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為3.2萬億元,同比增幅百分之16.0,相較14年增長率有較大幅度提升。從整體體量以及同比增幅來看,2015年中國餐飲市場繼續(xù)保持快速增長,艾瑞咨詢預(yù)計,未來三年餐飲行業(yè)將保持在略高于百分之10的增長幅度。中國人口基數(shù)大,需求旺盛,餐飲市場發(fā)展遠遠不能滿足市場需要的大背景下實現(xiàn)的,我國人口眾多,拌飯加盟是一個非常有市場的項目,適合加盟。