六朝居發(fā)源于南京高淳，較早出現(xiàn)在清朝末期，發(fā)展于民國時期，距今已有100多年的歷史。高淳縣志中記載，“民國年間淳溪鎮(zhèn)有慶春園、醉月樓、六朝居、聯(lián)升園、魁元館、三元館、聚賢樓、醉仙等8戶小有名氣的私營飯菜館……”1986年，這家老品牌落戶當涂（當時隸屬蕪湖），開了8年后，于1994年來到蕪湖官陡。清末光緒年間，江蘇高淳縣城淳溪鎮(zhèn)的六朝居,這個字號民國年間的發(fā)展，已經(jīng)是當?shù)毓倭培l(xiāng)紳飲宴之場所。建國后，隸屬縣飲食服務公司。經(jīng)過創(chuàng)始人陳詩富如履薄冰的堅守，第二代品牌傳承人陳金楨秉承傳統(tǒng)的發(fā)展，六朝居在黨的陽光下茁壯成長，在堅持為人民服務的道路上使六朝居的經(jīng)營緊貼群眾需要，口碑盛贊。
改革開放后，經(jīng)改制破冰，六朝居在1986年先于當涂（時屬蕪湖市）落戶，1994年遷至蕪湖市（現(xiàn)鳩江區(qū)政府附近）2013年，經(jīng)政府牽線，以紅色收藏為特色的陳家私房菜創(chuàng)始人、烹飪技師、餐飲界后起之秀陳雪根先生接管了“六朝居”這一深厚的文化遺存，并從此成為六朝居品牌合法的、無可替代的第三代傳承人。2013年經(jīng)籌措、整合各方面的好的社會資源，特別在烹調核心“味”上下足了功夫。經(jīng)數(shù)月緊張有序的籌備，終于在2014年9月10日燃放歡慶的鞭炮。天門山路樣板店“六朝居”店開張以來，顧客接踵而至、門庭若市、生意不錯，彰顯了老品牌煥發(fā)青春活力之風采。
為了發(fā)揚制作面條的傳統(tǒng)工藝流程與現(xiàn)代工業(yè)科學融合，在選料上用的是內蒙產(chǎn)的面粉加吉林產(chǎn)的綠豆，配以皖南山區(qū)土雞蛋等，采用手工和面，長時間揉面、壓杠、切割等工藝。操作間管理嚴格，遵照新頒《食品衛(wèi)生法》并常態(tài)化邀請業(yè)內對口培訓，不斷提高生產(chǎn)人員的綜合素質。
