“吃”在人生活中，一直是一種隆重的儀式。逢年過節(jié)家庭成員聚在一起，或在家中或在餐館，擺一桌美食，談天說地聯(lián)絡(luò)感情。“吃”對于人來說，不僅是飽腹的一種方式，更是一種情感交流的方式。
在，每個地方傳統(tǒng)飲食都具有深刻的文化內(nèi)涵。在山東至今都有“出門餃子團圓面”的民俗說法，每逢親人要出門，一定會來上滿滿一碗水餃，而且一定要是地道的元寶水餃，希冀親人出門能夠平平安安，滿載而歸。人含蓄的情感表達方式，就在這些傳統(tǒng)美食中深刻而濃烈的綻放。
如今，隨著生活節(jié)奏的快速發(fā)展，在城市中傳統(tǒng)美食的身影逐漸遠離，看似相同的一碗水餃、一碗面卻再也吃不出家的味道。因受儒家思想的影響，老家水餃本著“厚道山東人，厚道做水餃”的理念，精心打造老家水餃品牌，承襲“出門餃子團圓面”的傳統(tǒng)飲食文化精髓，重拾經(jīng)典老味道，讓人們在快節(jié)奏的現(xiàn)代都市生活中慢下腳步，體驗一下“家的味道”。
老家的元寶餃蘊藏了對食客滿滿的吉祥祝福，“出門餃子團圓面，平平安安走四方”。為了提升水餃的口感，面皮搟制也特點，采用創(chuàng)的推拉搟皮方法，搟制出的面皮四周起蹺中心碗，面皮薄厚均勻無硬芯，整體呈草帽形狀，打破一般面皮薄邊厚肚的傳統(tǒng)，這樣不僅可以包住更多的餡料，還能牢牢鎖住餡料中的湯汁和營養(yǎng)。
老家水餃現(xiàn)包現(xiàn)煮，摒棄了油鹽醬醋的做法，選擇了古方做出醬香水餃，色鮮味美;這樣既可以提高/增加制作簡單便捷，而且會讓肉丁更有存在感，口感更飽滿、有彈性。自老家水餃進入市場以來，創(chuàng)始人足足花了一年的時間，不斷調(diào)整水餃餡料自有工藝配比，力求達到佳口感，讓每一位消費者都能品嘗到正宗侍郎水。
項目特色：
目前咱們水餃項目包含15大系列，153種單品。水餃的話是雙主打。一種是咱們傳統(tǒng)的手工水餃，像咱們正常吃到的豬肉、羊肉、牛肉，包括素三鮮，蔬菜類素餡兒都有。還有一款的話是咱們推出的特色，海鮮餃。不知道你之前有沒有吃到過鮮魚肉類的水餃。目前咱們主打的是鲅魚、墨魚、黃花魚、皮皮蝦、海螺五種。墨魚水餃的話，咱們是用墨魚囊里的墨汁來調(diào)面的，面皮呈現(xiàn)黑色。并且咱們是國內(nèi)也是一家元寶型的灌湯水餃，采用的先進的壓榨和萃取的制作工藝，和縮汁技術(shù)。咱們的水餃吃在嘴里，口是鮮美的湯汁，然后是鮮香的肉餡，整個水餃吃在嘴里是非常有嚼勁的，口感比較好。光水餃的話就有30多種口味，餡料非常豐富。一般來說我們的合作店主推8種口味。咱們根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌銮闆r和你店面情況，相對增加產(chǎn)品系列。
