何老大釀皮，勾住全國(guó)吃貨魂，30多種餐品，7大系列，百搭銷售。何老大釀皮，陜西傳統(tǒng)風(fēng)味品牌，汲取陜西2000多年的飲食文化精髓，何老大釀皮融合現(xiàn)代化的餐飲技術(shù)和餐飲管理系統(tǒng)，以及先進(jìn)的健康養(yǎng)生理念，研發(fā)創(chuàng)立了一系列以鮮、香、酸、辣為特色的陜食，尤其在涼皮和肉夾鏌上，采用了源自秦朝的宮廷秘方，很大限度保留了傳統(tǒng)古方的精華，口味獨(dú)特，回味無窮。
何老大釀皮，一直以讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食為服務(wù)宗旨，核心原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜食原汁原味的風(fēng)味。在做法上，不同其他快餐品牌流水線式的操作，何老大釀皮延續(xù)了陜西民間和宮廷的古法手工制作方式，做出來的美食不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且代表了正宗陜食的口感。
何老大釀皮在秦朝宮廷秘方的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工藝技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的鋪料，然后調(diào)入制造/精制的料汁和配料制作而成?？谖鄂r辣勁道，回味無窮。在輔料和湯汁的調(diào)配上，何老大釀皮十分講究。涼皮是精選陜西關(guān)中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。
何老大釀皮料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時(shí)以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。
