重慶老火鍋底料加盟|重慶串串底料加盟|重慶魚(yú)火鍋底料加盟
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重慶振業(yè)食品廠(chǎng)成立于2004年,是一家專(zhuān)業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)?,F(xiàn)有員工近百人,其中“核心調(diào)味總監(jiān)”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術(shù)人員均是來(lái)自一線(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年,經(jīng)驗(yàn)豐富,全程具備全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。企業(yè)專(zhuān)門(mén)為全國(guó)餐飲商家定制研發(fā)渝川兩地各式火鍋底料和風(fēng)味調(diào)料。
企業(yè)結(jié)合多年潛心挖掘火鍋精髓、江湖菜特點(diǎn),精心研制的各式調(diào)味品。為了讓更多的消費(fèi)者品嘗到地道的“傳統(tǒng)重慶老火鍋”,特別推出了“辣火老灶”品牌。產(chǎn)品集群包括:“重慶老灶火鍋”底料系列,“重慶老
火鍋”底料系列,“川味老火鍋”系列,“串串香”底料系列,“清油火鍋”底料系列,“冒菜”底料系列,“干鍋”底料系列,“江湖麻辣雞、魚(yú)”底料系列,“重慶小面”系列,火鍋專(zhuān)用雞精等,每種底料系列包括3-10種味型。
重慶振業(yè)食品廠(chǎng)經(jīng)過(guò)10年發(fā)展已與全國(guó)百余家餐飲企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系,不斷開(kāi)發(fā)新味型目前已有40余款麻辣火鍋底料,適合全國(guó)各地的味道。本公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持“客戶(hù)優(yōu)先”的原則為客戶(hù)提供好的質(zhì)的服務(wù)。
辣火老灶分享:
【原料】
1.主料:新鮮牛頭、蹄、貨料、骨頭l副。
2.配料:大米飯約1500克。
3.調(diào)料:蔥花若干,精鹽20克,醬油50克,芥末醬、辣椒面各適量。
【制法】
1.把牛頭劈成兩半,牛蹄打去蹄殼,別出骨頭剁成大長(zhǎng)段,洗凈后放開(kāi)水鍋內(nèi)用微火煮至八成爛。
2.牛貨料用細(xì)鹽搓洗干凈,待牛頭、蹄煮至八成熟時(shí)下入鍋內(nèi),燉煮約5小時(shí)后,把牛頭、蹄、貨料撈到盆里,貨料剔去骨頭,再把它們都切成3厘米長(zhǎng)的肉絲,拌勻待用。
3.備好干凈的砂鍋數(shù)個(gè),每個(gè)砂鍋內(nèi)盛放100克好大米飯,抓入一定量切好的肉絲,撤上15克蔥花,添滿(mǎn)滾沸的濃湯后上桌,即可食用(食用時(shí),桌上備精鹽、醬油、芥末醬、辣椒面等,供選用)。