清康熙57年在平定準(zhǔn)噶爾之亂后，大將軍年羹堯下令選留千余兵丁駐守成都，清廷動(dòng)員全川力量修成都城。并在成都城西建滿城，以駐八旗兵丁，滿城當(dāng)時(shí)亦稱為“少城”少城定作“八旗”軍營(yíng)及其家眷住處。寬巷子居住滿族文武官員，窄巷子則住滿族士兵，等級(jí)森嚴(yán)，兩巷平行相鄰清制規(guī)定森嚴(yán)，滿蒙官兵一律不得擅離少城染指買(mǎi)賣(mài)，靠領(lǐng)取皇糧過(guò)日子，由于八旗子弟生活閑散，追求享受，這個(gè)區(qū)域也就成為了老成都休閑文化發(fā)源地之一。
清末民初少城邊一戶姓姚的人為了維持生計(jì)，用辣椒、花椒、五香、八角、桂皮數(shù)十種調(diào)料熬制湯底，土沙窯罐為容器，用竹簽串食材。扁擔(dān)兩頭，一端筐內(nèi)裝煤爐砂罐，一端擺各式葷素串串在寬巷子口叫賣(mài)，砂罐飄溢出辛辣鮮香引得少城內(nèi)外滿漢百姓頻頻聞香止步，時(shí)間荏苒一直在解放初，寬巷子的姚記串串香因香辣 回味名氣越來(lái)越大，串串香的味道在年年歲歲的叫賣(mài)聲中不斷的得了完善，后面姚家人以一句家族古訓(xùn)“心不寬無(wú)愜意，沙無(wú)窯不成器”為串串香取名為寬窯串串香，意為看淡一切心寬即逍遙。
寬窯串串香以老成都景點(diǎn)寬窄巷子的逍遙慢生活為線索，展示成都地道特色串串香的的安逸。巷子寬，東瞧西逛信步閑情算是福氣，巷子窄，兩人相遇側(cè)肩而過(guò)都是緣份。燙寬窯 品成都。
成都寬窯串串香店，著力傳承巴蜀原味麻辣火鍋精髓，打造本土火鍋品牌，管理團(tuán)隊(duì)熱愛(ài)餐飲事業(yè)，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)均15年以上的餐飲職業(yè)人員組成，繼打造“成都小郡肝砂罐串串”，“老火鍋”“殺牛場(chǎng)原味老火鍋”等本土認(rèn)知品牌后，由于前期打造品牌不能注冊(cè)導(dǎo)致模仿抄襲跟風(fēng)非常嚴(yán)重，對(duì)于門(mén)店品牌及合作方的品牌區(qū)域保護(hù)有嚴(yán)重的局限性，為了合作方的利益，于2016年登記注冊(cè)“寬窯砂罐串串”，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代餐飲理念，火鍋的品質(zhì)、串串香的價(jià)格、平價(jià)的酒水、好的服務(wù)。精心挑選四十種中草藥香料，輔以郫縣豆瓣、永川豆鼔、原生油、精心炒制而成，味道香醇濃郁，好吃不上火。以煮為主要工序，健康、消費(fèi)者追捧；而就地取材、操作簡(jiǎn)單、節(jié)約人工成本。以傳統(tǒng)老成都青磚灰瓦少城風(fēng)格裝修、古樸、典雅。不浮夸、不抄襲、不山寨、走自己的品牌路線，形成了“寬窯”核心特色：傳承老重慶美食經(jīng)典，以湯色紅亮、口感醇厚、麻辣適中、油而不膩、回味無(wú)窮等特點(diǎn)受廣大美食者的追捧，品牌名字大氣、郎朗上口，呈現(xiàn)出老重慶特色火鍋的麻辣，展現(xiàn)出老成都文化的底蘊(yùn)。便于記憶與傳播，又概括原味餐飲精髓，具有強(qiáng)烈代表火鍋文化和美食。公司旗下火鍋、串串直營(yíng)店數(shù)十家，全國(guó)合作店分布于成都樂(lè)山 綿陽(yáng) 雅安 武漢 西安 廣州 安徽 河北 河南 江蘇 長(zhǎng)春等地。
