可可香酸辣粉，創(chuàng)建于2006年，十年來一直以“振興渝派小吃，弘揚(yáng)巴渝飲食文化”為宗旨。秉承“好健康、好服務(wù)、好便捷、好實(shí)惠”四好經(jīng)營理念，致力于讓重慶八一路“好吃街”美譽(yù)全國。
酸辣粉流行于川黔地區(qū)。特點(diǎn)是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。酸辣粉分為兩種:一種為"水粉"，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為"干粉"，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而"水粉"的調(diào)制操作復(fù)雜。辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬制而成的綜合的辣。先說這辣味。辣有麻辣(西南地區(qū)為代表，主要用花椒、麻椒調(diào)味)、酸辣(西北地區(qū)為代表，里面的辣就有很多是乳酸調(diào)和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(里面加了海米之類的海產(chǎn)品提取物)、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。
十年來，公司與時(shí)俱進(jìn)、深耕細(xì)作，不斷完善經(jīng)營管理制度，潛心專研規(guī)范各類小吃的制作流程，為實(shí)現(xiàn)規(guī)模發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。公司旗下已打造出“可可香酸辣粉”“山城湯圓”“八一灌湯包”“重慶小面”“重慶豆花飯”等重慶經(jīng)典特色小吃品牌，使得解放碑八一路成為名副其實(shí)的“好吃街”。
可可香酸辣粉，以麻、辣、酸、香、鮮為主味，嘗一口讓人胃口大開、食欲倍增。酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉味以突出酸辣為主而得名，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，防范便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的有助于調(diào)節(jié)體脂結(jié)果。享有“重慶招牌名小吃”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營。
