鑫澤源調(diào)味品總部創(chuàng)立于2007年，建成投產(chǎn)于2007年，是一家以開發(fā)，生產(chǎn)，銷售鎮(zhèn)江傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品—鎮(zhèn)江香醋、老陳醋調(diào)味蔥姜料酒為核心的新興食品工業(yè)企業(yè)。公司下屬六個(gè)生產(chǎn)基地：江蘇鎮(zhèn)江、南京、揚(yáng)州、廣東韶關(guān)，總投入1600余萬元，年生產(chǎn)能力1萬噸，包裝能力2萬噸，生產(chǎn)值可達(dá)2億人民幣。公司有現(xiàn)代化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)廠房三棟3000M2。公司引進(jìn)日本現(xiàn)代化自動(dòng)生產(chǎn)線，年產(chǎn)量微波魚、休閑魚1千噸，80%外銷，20%內(nèi)銷。該系列烤魚全部用江、湖、河中活魚為原料，采用個(gè)性的秘方，精湛的工藝，所產(chǎn)兩大系列烤魚，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味難得。
鑫澤源調(diào)味品公司立足于目前的生產(chǎn)規(guī)模，計(jì)劃在不遠(yuǎn)的將來，經(jīng)過收購、兼并、參股等多種形式對目前處于關(guān)，停狀態(tài)的食醋生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行整合，使公司擁有難得醋、醋、功能醋、原醋四大生產(chǎn)基地，進(jìn)而形成形成江蘇省內(nèi)規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)、形象佳的大型的傳統(tǒng)工藝食醋集團(tuán)公司，進(jìn)而朝著國內(nèi)大型釀造企業(yè)邁進(jìn)。鑫澤源調(diào)味品公司注重品牌形象的塑造。鎮(zhèn)江大大小小釀醋企業(yè)不下二百余家，多為中小醋廠，而且大多不太注重自己品牌的培養(yǎng)和宣傳，以至于近年來，鎮(zhèn)江香醋、老陳醋在國內(nèi)外的銷量、實(shí)力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其它名醋。面對著這樣的局面，鑫澤源調(diào)味品公司肩負(fù)著振興鎮(zhèn)江香醋、老陳醋的歷史重任，在投產(chǎn)的前期即進(jìn)行了企業(yè)的CIS建設(shè)，從而建立起了完整統(tǒng)一的企業(yè)文化。同時(shí)，在保持鎮(zhèn)江香醋、老陳醋好品質(zhì)的前提下，使產(chǎn)品形象與公司理念圓滿結(jié)合，融會(huì)貫通，為企業(yè)的未來發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
