加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
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店鋪面積 | 70㎡ | 70㎡ | 70㎡ | |
局氣餐廳加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 4.9萬(wàn)元(700元/㎡*70㎡) | 4.2萬(wàn)元(600元/㎡*70㎡) | 3.5萬(wàn)元(500元/㎡*70㎡) |
設(shè)備費(fèi) | 9萬(wàn)元 | 8萬(wàn)元 | 7萬(wàn)元 | |
進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 6萬(wàn)元 | 5萬(wàn)元 | 4.5萬(wàn)元 | |
廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi) | 1.2萬(wàn)元 | 1萬(wàn)元 | 9000元 | |
小計(jì) | 21.1萬(wàn)元 | 18.2萬(wàn)元 | 15.9萬(wàn)元 | |
局氣餐廳加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 9500元/月(4.5元/天/㎡) | 8400元/月(4元/天/㎡) | 7400元/月(3.5元/天/㎡) |
人員工資 | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | 8400元/月(2800元/月/人*3人) | 7500元/月(2500元/月/人*3人) | |
水電雜費(fèi) | 1300元 | 1200元 | 1100元 | |
流動(dòng)資金 | 5.54萬(wàn)元 | 5.04萬(wàn)元 | 4.46萬(wàn)元 | |
小計(jì) | 7.52萬(wàn)元 | 6.84萬(wàn)元 | 6.06萬(wàn)元 | |
局氣餐廳加盟總費(fèi)用 | 投資合計(jì) | 28.62萬(wàn)元 | 25.04萬(wàn)元 | 21.96萬(wàn)元 |
備注: 1、流動(dòng)資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù)。 2、以上投資費(fèi)用為預(yù)估,可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)也促使了網(wǎng)紅這個(gè)詞的出現(xiàn),網(wǎng)紅是指因某件事或者某個(gè)行為受到網(wǎng)友的關(guān)注而走紅的人,而網(wǎng)紅餐廳就是那些設(shè)計(jì)和營(yíng)銷吸引了眾多“美食家”前來(lái)拔草,人氣爆棚的餐飲店,今天特色餐飲加盟網(wǎng)就為大家介紹一家非常有特色的網(wǎng)紅餐廳--局氣!
局氣,亦作局器,北京方言。形容為人仗義、豪爽大方,與人共事時(shí)說(shuō)話辦事守規(guī)矩,既不怕自己吃虧,也絕不欺負(fù)別人。多用于打賭或者比試的時(shí)候,意思是守規(guī)矩不耍賴。以此為名的還有網(wǎng)紅餐廳“局氣”。局氣的餐廳選址都比較偏僻,但門店面積卻不小。走進(jìn)局氣,大部分人都會(huì)感覺(jué)“視覺(jué)緊湊”,并不狹小的空間里被眼花繚亂的北京符號(hào)填滿,但顯然,年輕人很買賬。
在局氣品牌創(chuàng)立之初,韓桐就把其定義為一個(gè)全國(guó)連鎖品牌、受人尊重的品牌。但如果要做全國(guó)連鎖,那么這種張揚(yáng)的大店就不再適合。固定成本、維護(hù)和運(yùn)營(yíng)成本都很高。更重要的是,這會(huì)讓顧客產(chǎn)生距離感、不親民。而連鎖餐飲玩兒的就是復(fù)購(gòu)率,像人們常常會(huì)逛公園一樣,與顧客產(chǎn)生粘性就需要降低“門檻”。韓桐的轉(zhuǎn)型策略重點(diǎn)是產(chǎn)品品質(zhì)和讓就餐環(huán)境更加親民。
首先是把環(huán)境色調(diào)降了下來(lái),不再使用之前門店那種用張揚(yáng)的裝飾高度還原北京元素的技巧。同時(shí),局氣還會(huì)在店內(nèi)融入一些別致的藝術(shù)設(shè)計(jì),提升品牌的文化感。韓桐認(rèn)為,視覺(jué)上過(guò)于張揚(yáng)、刺激年輕人非常買賬,但對(duì)一部分單純想要享受菜品的顧客來(lái)說(shuō),反而是視覺(jué)垃圾。
全國(guó)連鎖階段,經(jīng)營(yíng)的主要矛盾是出品、服務(wù)這些近距離拼刺刀的東西,所有戰(zhàn)略都要圍繞菜品來(lái)做,“讓就餐環(huán)境變得舒適,其實(shí)是讓顧客的注意力全部集中到菜品上?!?/span>
其次,就是菜品質(zhì)量,在全國(guó)連鎖階段,產(chǎn)品成了主要的矛盾。局氣準(zhǔn)備花大力氣把出品的質(zhì)量提升上去,并一步步精簡(jiǎn)菜品數(shù)量,將不適合全國(guó)連鎖的菜品逐漸刪減掉。