劍盟創(chuàng)始人沿四川古道一路尋找，足跡走遍重慶以及四川巫山、眉縣、漢源、成都等地，遍尋制作這一美味烤魚的原材料和工藝。功夫不負有心人，終于將這一美食發(fā)掘出來并移植到現(xiàn)代廚房中!劍盟品牌始終堅持“每一條魚都是運動員”的理念，采用了“先腌后烤”的做法，融合了烤制工藝的精華，選用果木炭為炭火原材料，烤制的食物帶有淡淡的果木芳香味，吃到嘴里讓人感到久久不能忘懷。
烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到開胃的作用。涼菜的主要原料大部分是熟料，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
劍盟烤魚，先腌后烤，先吃后涮，口感獲贊。融合腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味更佳、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味烤魚。再結(jié)合現(xiàn)代飲食文化，在幾十年傳承的特色自有工藝基礎(chǔ)上，加入幾十種中草藥材達到養(yǎng)生之用。劍盟烤魚整合火鍋特點，做出的烤魚香味濃郁，辣而不燥，衛(wèi)生，贏得廣大消費者的喜愛
劍盟烤魚，3類烤魚 十幾種口味，經(jīng)典烤涮一體，一魚花樣奇多。再輔以16款吃喝百款單品，生意火力全開。劍盟烤魚制造調(diào)料，還是由總部統(tǒng)一配送，并贈送全部制作技法手冊。規(guī)范化操作流程，他家難以模仿，提高/增加加盟商的核心競爭優(yōu)勢。
