作為美食之鄉(xiāng)的鎮(zhèn)江，不斷開(kāi)發(fā)旅游美食文化，以維揚(yáng)菜系為特色，主要特點(diǎn)是在火候上以爛為著，在烹調(diào)上擅長(zhǎng)燉、燜、燒、烤；在風(fēng)格上重用原汁原味，講究湯的鮮味；在調(diào)味上咸淡適中，適應(yīng)性大；在選料和制作上，主料突出，選料精細(xì)，烹制考究，主要代表菜點(diǎn)有水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚(yú)、拆燴鰱魚(yú)頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚(yú)、蟹黃湯包、白湯大面等。

　　在這學(xué)期的人文地理課上，老師說(shuō)過(guò)鎮(zhèn)江同南京都屬于金陵文化，長(zhǎng)江以北的居民在移民南下后不斷的吸取南方文化的精髓，所以鎮(zhèn)江的菜同時(shí)也兼收南北風(fēng)味，將美味發(fā)揮到好。

　　九鼎軒作為餐飲的黑馬企業(yè)，以高雅時(shí)尚的用餐環(huán)境，營(yíng)養(yǎng)健康的美味菜品，規(guī)范的服務(wù)品質(zhì)打破了傳統(tǒng)火鍋的經(jīng)營(yíng)格局，形成特有的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，迅速擴(kuò)張占領(lǐng)鎮(zhèn)江市場(chǎng)，并引導(dǎo)著鎮(zhèn)江市火鍋行業(yè)的消費(fèi)潮流，被鎮(zhèn)江市同行業(yè)喻為一匹脫塵而出的黑馬。

　　1、協(xié)助選址與評(píng)估:協(xié)助加盟商對(duì)所尋店址進(jìn)行實(shí)地考查，評(píng)估其開(kāi)店的可行性。對(duì)地域、商圈、顧客進(jìn)行調(diào)查，提供營(yíng)業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營(yíng)損益預(yù)估等資料，供加盟商參考。

　　2、區(qū)域保護(hù)：

　　公司將嚴(yán)格控制加盟區(qū)域和加盟商的數(shù)量和質(zhì)量，并建立完備的的價(jià)格控制體系和政策;

　　3、人力資源支持：

　　開(kāi)店前，提供人員招募、人事制度等參考資料，協(xié)助加盟商招募新進(jìn)人員。開(kāi)店期間，總部提供人力支持及輔導(dǎo)。

　　4、統(tǒng)一形象與裝修：

　　為確保品牌統(tǒng)一形象，店鋪由公司總部專業(yè)空間設(shè)計(jì)師統(tǒng)一進(jìn)行店鋪形象設(shè)計(jì);店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊(duì)施工，總部派人指導(dǎo)、督核，加盟商負(fù)責(zé)監(jiān)理。

　　5、不斷的指導(dǎo)及培訓(xùn)：

　　店鋪開(kāi)業(yè)前，總部為加盟商、經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)針對(duì)經(jīng)營(yíng)理念、店鋪管理及產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程。

　　開(kāi)業(yè)后由總部派督導(dǎo)駐店，指導(dǎo)店鋪開(kāi)業(yè);每個(gè)月新品上市開(kāi)設(shè)相應(yīng)的產(chǎn)品培訓(xùn)課程;同時(shí)，為加強(qiáng)與加盟商之間的專業(yè)交流，總部定期舉辦加盟商大會(huì)。

　　6、產(chǎn)品研發(fā)：

　　根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需求及較新流行趨勢(shì)，總部的專業(yè)研發(fā)部門(mén)進(jìn)行全面市場(chǎng)調(diào)研，制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃，并以靈活的產(chǎn)品價(jià)格加強(qiáng)區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高/增加加盟商的權(quán)益。

　　總部會(huì)不斷的進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，完成全國(guó)市場(chǎng)產(chǎn)品的推陳出新。

　　1.任何加盟都存在，對(duì)餐飲業(yè)加盟有正確認(rèn)知；

　　2.具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，強(qiáng)烈的事業(yè)心，合格的商業(yè)信譽(yù)，成功意識(shí)及領(lǐng)域意識(shí)；

　　3.不從事違法活動(dòng)，不借助“九鼎軒”平臺(tái)從事非法經(jīng)營(yíng)；

　　4.能夠慧眼發(fā)現(xiàn)九鼎軒產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和巨大市場(chǎng)潛力，認(rèn)同并接受九鼎軒的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)方式和管理模式；

　　5.誠(chéng)實(shí)守信，有真誠(chéng)而長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作態(tài)度，具有較強(qiáng)的進(jìn)去精神，信念堅(jiān)定，富有熱情；

　　6.具有合格的經(jīng)營(yíng)理念和意識(shí)，服從總部管理，愿意參加各項(xiàng)培訓(xùn)。